Como cozinhar feijão vermelho corda
Feijões de corda, também chamados de pressão ou feijão verde, são um vegetal muito popular em todo o mundo. Enquanto a maioria das vagens são verdes, este tipo interessante de feijão também vem em amarelo, vermelho e roxo. Ultimamente, mais desses grãos estranhamente coloridas apareceram em mercados de agricultores, CSAs (programas agrícolas comunitários suportado) e até mesmo supermercados. Cozinhá-los é relativamente fácil e muito parecido com cozinhar seus parentes verdes mais comuns.
Coisas que você precisa
- 1 lb feijão corda vermelha, como o feijão chinês Red Noodle
- Frigideira ou wok
- 1 colher de sopa. óleo vegetal
- 1 cebola média picada
- água 1/4 copo
- Sal a gosto
- Ervas e temperos a gosto (opcional)
Lave os grãos vermelhos completamente e tirar fora os caules e dicas. Você pode optar por cortar grãos longos, como o feijão de macarrão chinês, ou cozinhá-los toda em um grande wok.
Aqueça o óleo vegetal, tal como azeite ou óleo de canola, numa frigideira ou caçarola sobre calor médio. Adicione a cebola picada e refogue até a cebola ficar translúcida.
Adicionar vagens vermelhas. Frite até o feijão amolecer e desenvolver manchas bronzeados. Manter os grãos que se deslocam para impedi-los de queima.
Adicione 1/4 copo de água e cobrir a frigideira. Permitir o feijão para cozinhar por cinco minutos ou até ficar macio. Tempere com sal e as ervas e especiarias preferidas. Sirva quente.
dicas & avisos
- Cozinhando feijões de corda fornece um prato menor teor de gordura.
- Alterar os temperos e adicione carne, outros vegetais ou tofu para criar um inteiramente novo prato.
- Alguns tipos de feijão vermelho e roxo fica verde quando cozido.
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