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Como cozinhar Feijões Scarlet Runner

Com as suas vinhas sinuosos, folhas verdes e flores vermelhas brilhantes, feijões de corredor escarlate fazer uma exposição floral impressionante no jardim. Para manter as vinhas florescem, colher e comer as vagens de feijão versáteis. Cozinhar vagens de feijão jovens como faria com qualquer feijão verde, ou permitir que as vagens para desenvolver plenamente e seco. Em seguida, descascar as sementes de feijão e cozinhá-los como feijões secos.

Feijões de corredor secas

Armazenar grãos secos

  • Permitir que as vagens de feijão de amadurecer na videira, em seguida, escolher as vagens e descascar as sementes de feijão seco. Descartar as vagens secas. Os grãos secos são grandes de cor escura, muitas vezes com mais leves manchas roxas, e eles são em forma semelhante ao feijão.
  • Para garantir que os grãos são completamente seco para armazenamento, espalhá-los em uma bandeja desidratador e secá-las em um nível baixo. Você também pode pré-aquecer o forno a 140 graus Fahrenheit e colocar uma panela rasa dos grãos no centro do forno, mexendo-los pelo menos a cada hora.
  • Retire o feijão tão logo eles estão completamente secos e quebradiços. Deixar arrefecer. em seguida, embalá-los em recipientes herméticos para armazenamento.

Cozinhar feijão secas

  1. Para cozinhar feijões de corredor escarlate secas, lavar os feijões secos, em seguida, mergulhe-os em água, durante várias horas. Escorra e substituir a água a cada duas horas. Imersão encurta o tempo de cozimento.
  2. Após a imersão, coloque os feijões de corredor em uma panela de água doce. Aqueça a água para ferver. Simmer os grãos de cerca de 45 a 60 minutos ou até que estejam macias.
  3. Tempere o feijões qualquer maneira que você desejar e usá-los no pimentão ou arroz medleys, sopas ou pratos mexicanos. Substituí-los por qualquer feijão, feijões, especialmente vermelhas, feijão ou feijão preto tartaruga.

Atenção

    • Muitas variedades de feijões secos e leguminosas naturalmente contêm concentrações variáveis ​​de uma toxina chamada fitoemaglutinina. cozedura completa durante pelo menos 10 minutos a temperaturas superiores a 176 F vai quebrar o composto de modo que os grãos são seguros para o consumo.
    • fogões lentos podem não alcançar ou sustentar as temperaturas elevadas suficientes para destruir o composto. Você pode resolver isso facilmente por cozinhar o feijão no fogão em primeiro lugar, em seguida, adicioná-los a desacelerar pratos fogão.

Gorjeta

  • Você pode congelar feijão cozido corredor secas. Compactar os cozidos, feijão arrefecidos em quantidades de 1-cup ou 2-cup e classificá-los com a data e a quantidade. Basta descongelar os grãos, e eles estão prontos para usar em seus pratos favoritos.

Feijões de corredor frescos

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Escolher e lavar as vagens de feijão. Aparar ambas as extremidades das vagens, puxando os cordões ao longo de cada aresta para removê-los. vagens corredor escarlate são bastante grandes e vagens maduras se tornam difíceis. Descartar qualquer que não são nítidas, mas suave o suficiente para tirar facilmente quando você dobrá-los. Prepare as vagens de feijão como faria com outros feijões verdes. Eles mantêm a sua forma e manter a sua textura durante o cozimento, por isso eles são candidatos para cozimento lento com batatas novas, cunhas de cebola e pedaços de presunto fumado.

Beans Cut franceses



vagens Feijão escarlate são planas, para que possa executá-los através de um franco-cortador para fazer longas tiras que cozinham rapidamente. Vapor as tiras ou cozinhá-los em uma pequena quantidade de água com um dente de alho esmagado ou cebola doce finamente triturados.

Frito Beans

Passo 1

Deixar pequenas vagens de feijão inteiro para agitar-fritura, ou cortar mais, vagens tenras em pedaços pequenos. Escorra as vagens ou usar um spinner salada para remover o máximo de água possível para evitar respingos de óleo quente.

Passo 2

Aqueça cerca de 2 colheres de sopa de óleo em uma wok ou frigideira grande.

etapa 3



Adicionar um dente de alho esmagado com o óleo quente e mexa por cerca de um minuto.

passo 4

Colocar cerca de 1 libra de vagens de feijão preparados no óleo e alho, mexendo constantemente para evitar queimar.

passo 5



Quando o feijão ficar verde brilhante e são quentes por toda parte, adicionar cerca de 1 colher de sopa de molho de soja ao wok. Mexa rapidamente para revestir os grãos e sirva imediatamente.

Feijões verdes Almondine

Passo 1

Vapor 1 libra de, vagens concurso jovens para cerca de 6 minutos, em seguida, mergulhe-os em água fria.

Passo 2

Derreter 2 colheres de sopa de manteiga sobre calor médio numa frigideira e adicionar 1/2 de copo, amêndoas branqueadas e um meio de cebola em cubos. Cozinhe e mexa até a cebola ficar translúcida e a cor das amêndoas mudanças para dourar.

etapa 3

Escorra o feijão e combiná-los com as cebolas e as porcas na frigideira. Atirar a mistura até que os grãos são aquecidos por meio de, em seguida, temperar a gosto. sirva clássico Feijões verdes Almondine vestir-se refeições diárias ou para acompanhar um jantar especial.

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