Conservação de frutas com geléias ou geléias é uma maneira honrada tempo de usar tanto de uma colheita possível. O processo envolve a ferver a fruta, e infelizmente, a espuma é produzida no processo. Esta espuma é de uma consistência e sabor indesejável, e a quantidade de ar que contém podem encurtar a vida útil do produto final. Skimming esta espuma fora o fruto de ebulição é uma maneira simples de garantir que ele não arruinar suas geléias.
Remover o congestionamento ou geleia de calor uma vez que o processo de fervura ter terminado e que a fruta tenha reduzido completamente.
Arrefecer a mistura para um ou dois minutos para permitir que a espuma se contentar em cima e para evitar queimar sua mão com vapor.
Coloque a concha ou colher suavemente sob uma concentração de espuma e levantá-lo para fora da mistura de gelatina e para um recipiente de armazenamento na mão. A espuma pode ser re-utilizado depois. Faça isso para cada seção de espuma para remover tudo a partir da superfície da geléia.
Microondas A espuma em um recipiente seguro durante 30 a 60 segundos em alto para remover as bolhas de ar. O resultado é frescos geléia ou geléia que não precisa de ser enlatada, mas pode ser utilizada imediatamente ou armazenada para uso rápido na geladeira.
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