Como manter pão italiano De Obtenção duramente

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Se você está cozendo seu próprio pão italiano, uma maneira de evitar que ele fique difícil muito rapidamente é evitar overbaking-lo. Um pão overbaked é mais seco no interior, endurecendo assim, mais rápido do que pão com mais umidade. Para determinar o cozimento adequado de seu pão, verifique se ele tem uma crosta marrom dourada e, usando um termômetro de leitura instantânea, que a temperatura interna atingiu entre 190 e 200 graus Fahrenheit. Além disso, deixe o pão italiano esfriar completamente antes de envolver e armazená-lo em qualquer tipo de recipiente para evitar a formação de condensação e arruinando o pão.

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Mantenha loja, comprei pão italiano no saco de papel que veio dentro, e em seguida, enrole o saco em uma grande toalha de cozinha e deixá-lo à temperatura ambiente. O saco de papel permite que o pão para respirar e deixar um pouco de fuga de umidade de modo que a crosta fica um pouco crocante. A toalha adiciona proteção para que a umidade suficiente permanece no pão para retardar o processo de se tornar obsoleto e duro. sacos de pão pano são uma alternativa disponível em lojas especializadas e online.

Se você está menos preocupado com uma crosta crocante, você pode simplesmente enrolar o seu pão italiano firmemente no envoltório de plástico, certificando-se de que não existem espaços para o ar entrar. Deixe o pão embrulhado em temperatura ambiente. A umidade preso no pão mantém o macio pão, mas a crosta também suaviza. Ainda assim, você sempre pode cortar fora o que você precisa e colocar o pão brevemente em um forno médio-alto para recrisp a crosta. Qualquer pão que você reaquecimento deve ser consumido dentro de uma hora ou assim, porque ele vai obsoleto rapidamente depois.

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Congelamento evita pão italiano de ir obsoleto, se você não está indo para comê-lo imediatamente. Enrole o pão primeiro firmemente em filme plástico e, em seguida, uma camada de folha de alumínio para serviços pesados ​​antes de colocá-lo no congelador por três a seis meses. Bem embrulhado, a umidade permanece no pão, apesar de ser congelado. Quando estiver pronto para comê-lo, deixe o pão italiano sentar-se à temperatura ambiente, ainda envolto. Reaquecer o naco descongelado no forno a uma temperatura média-alta para recrisp a crosta. Nunca coloque um pedaço de pão na geladeira - a temperatura do frigorífico apenas torna obsoleto mais rápido.