Quando é Beets em Season?

Enquanto vegetais de raiz são tradicionalmente caem culturas, muitas variedades, incluindo beterraba, também crescem bem durante a primavera. Beets são culturas cool-tempo e crescem melhor quando plantadas no início da primavera para uma colheita no início do verão ou nos meses finais de verão para uma colheita de outono. Então, olhar para eles em junho, setembro ou outubro. Eles não saem bem no frio ou calor extremo extremo.

Beterrabas são cultivadas a partir de uma semente e fazer melhor em solos férteis, profundos e arenosos, preferindo a crescer em áreas onde as temperaturas não superiores a 85 graus. Nos EUA, beterrabas são cultivadas em 31 estados, com o Texas, Nova Jersey, Ohio e Califórnia sendo os principais produtores.

Ao selecionar beterraba doce, escolha pequenas e globos de médio porte. beterraba menores será mais suave e mais saborosa do que os maiores. Os globos também deve ser redonda e firme. Certifique-se de examinar cuidadosamente o vegetal para manchas ou nódoas negras. Beterrabas frescas terá greens anexados, que indicam a frescura dos vegetais. Não compre beterraba com Browning, folhas murchas. Antes de guardar, aparar os verdes fora das beterrabas, deixando 1 a 2 polegadas do caule. Beterraba vai manter por até 10 dias quando refrigerado, mas eles devem ser jogados fora se transformar macio.

Beterraba devem ser cozidos inteiros e unpeeled- você também deve se esqueça de cortar o caule a 1 polegada para minimizar o sangramento e sabor perda. Uma vez que eles são concurso de cozinhar podem ser descascados e cortados, puré ou esmagado. Para um sabor mais intenso, assar as beterrabas, certificando-se de cobrir uma assadeira com papel alumínio primeiro a diminuir o tempo de limpeza. Enquanto trabalhava com beterrabas, suas mãos, bancadas ou tábuas de corte pode ser manchada pela escuridão vegetal vermelho. Para evitar que as mãos de ser manchado, deslizamento em um par de luvas de látex antes de ir trabalhar.