Você pode comer Beets direito fora da terra?

Oxalatos são ácidos naturais encontrados em plantas e animais. Em grandes quantidades, estes ácidos podem inibir a capacidade do organismo de absorver cálcio. Beets - e principalmente as folhas de beterraba - são um dos poucos vegetais que têm quantidades mensuráveis ​​de oxalatos. Estes podem tornar-se concentrado em pessoas com problemas renais ou biliares, fazendo comer beterraba uma má idéia. As pessoas saudáveis ​​com aparelhos digestivos normais podem desfrutar no vapor ou refogados folhas de beterraba para a sua rica concentração de nutrientes benéficos. Discutir a sua dieta com o seu médico se você não tiver certeza se você deve comer beterraba.

Beterraba são mais sensível quando colhidas jovens. Destinam-se a puxar as plantas a partir do solo, quando as suas lâmpadas são de 1 a 4 polegadas de diâmetro. Apesar de beterraba pode crescer muito maior, eles tendem a ficar lenhosa e resistente à medida que amadurecem. Escovar todos os bocados de solo agarrados às beterrabas e não lavá-los até que você esteja pronto para comê-los. Você pode colher jovens folhas de beterraba, assim que chegar a 1 polegada de diâmetro, ou esperar até que eles são maiores e puxá-los para cima com o resto da planta. A qualidade dos greens nem sempre indicam a qualidade da raiz. Ao fazer compras para a beterraba, procure verduras frescas sem raízes amarelecimento e firmes livres de manchas suaves.

Separe as folhas de beterraba a partir da raiz da planta usando tesouras de cozinha ou uma faca afiada. Deixe cerca de 1 polegada dos verdes que estão no topo da beterraba para evitar que o suco de beterraba manchem as mãos e outro produto. Guarde as suas raízes de beterraba, sem lavar, na refrigerator- selado em um saco plástico que vai manter por até um mês. Os greens são mais perecíveis e devem ser consumidos, logo depois de puxar a partir do solo quanto possível. Para ajudar a prolongar a sua frescura, agrupar seus verdes em conjunto por suas hastes com um laço elástico ou torção, e suportá-los em um recipiente alto com 1 a 2 polegadas de água. Beterraba ficar fresco quando refrigerado desta forma por dois a três dias.

A cor vermelho-rubi das manchas de beterraba com facilidade, incluindo tábuas de corte de madeira, mãos e roupas. Usar luvas quando cortando beterraba maiores, ou assá-los toda em uma assadeira, regados com azeite em um 400 graus forno Fahrenheit. Uma vez macia e ligeiramente resfriado, descascar suas beterrabas, esfregando-os rapidamente com toalhas de papel seco para remover as peles. Depois de cozido, beterraba são delicioso servido quente, frio ou em conserva com vinagre e açúcar. Refogue beterraba, tal como faria acelga, espinafre ou couve. Como todos os greens, eles par bem com azeite, manteiga e um pouco de vinagre ou suco de limão para contrariar o seu sabor naturalmente amargo.