Como descascar Beets para manter a cor

Usar luvas de cozinha e avental ao manusear e descamação beterraba para evitar o suco de coloração mãos e roupas.

Lave e esfregue suavemente beterraba. Se tops e raízes que ainda estão presos, corte superior cerca de 1/2 de polegada acima do bulbo da beterraba. Deixe cerca de 1/4 de polegada na raiz. Isso ajudará a manter a cor marrom profundo da beterraba.

Coloque as beterrabas em saucepan- adicionar água a quase cobri-los. Traga água para ferver suave em fogo alto, então o calor imediatamente inferior para ferver. Para beterraba maiores (2 1/2 polegadas de diâmetro), ferver durante cerca de 10 minutos- para beterraba menores, 5 a 8 minutos. O objetivo é soltar camada mais externa dos beterraba para fácil peeling, não para cozinhar a beterraba.

Use escumadeira para mover beterraba da água de descarte de cozimento pan. Permitir beterraba para esfriar alguns minutos antes de descascar.

Quando beterraba ainda estão quentes, mas possível para lidar com, faca uso paring para cortar remanescente superior e raiz mesmo com lâmpada. Começando com superior ou inferior do bulbo, começar um corte fino como se pare a beterraba. Com a pele do corte de beterraba entre a lâmina da faca e o polegar, agarrar e puxar a pele. A peça deve sair facilmente.

Repita até beterraba é desenrolada completamente. Beets são, então, pronto para cozinhar ou usar em saladas.