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Como congelar Beets

Beterraba são um tipo de raiz vegetal que cresce em temperaturas frias, especialmente no outono e primavera. Embora beterraba enlatados estão disponíveis nos supermercados durante todo o ano, eles não têm a mesma frescura e sabor doce de beterraba na temporada. Se você quiser desfrutar frescos, beterraba não transformados qualquer época do ano, você pode congelá-los. Beets manter a maioria de sua textura e sabor se você prepará-los corretamente de antemão e usar a técnica de preservação congelador correta.

Coisas que você precisa

  • 1 a 2 lbs. beterraba doce
  • De plástico ou de lavagem de nylon da escova
  • Papel toalha
  • Tábua de cortar
  • Faca afiada
  • Panela grande
  • Tigela grande
  • Descascador de legumes
  • saco de congelador de plástico galão de tamanho


  • Coloque 1 a 2 lbs. de beterrabas frescas debaixo de água corrente fria. Limpar os lados exteriores das beterrabas com uma escova de nylon plástico ou de lavagem para soltar a sujidade, depois enxaguar-los. Seque-os com uma toalha de papel limpa.



  • Coloque as beterrabas em uma placa de corte. Cortar fora os topos das folhas verdes hastes horizontal, certificando-se de deixar cerca de 1/2 polegada da haste intacta. Se as beterrabas são de tamanhos diferentes, separá-los em pilhas de beterrabas pequenas e médias a grandes beterraba, porque eles vão ter diferentes tempos de aquecimento.



  • Encha uma panela grande com cerca de 3 xícaras de água e definir o seu fogão para alta. Aqueça a água até que comece a ferver, em seguida, coloque delicadamente a médio e beterrabas grandes na água fervente. Deixá-los aquecer por 20 minutos, em seguida, adicione as beterrabas pequenas.



  • Ferva todos os beterraba juntos por cerca de 25 minutos, ou até que sejam suavizadas. Encha uma tigela grande com água fria, em seguida, transferir as beterraba cozida diretamente na água, para que possam imediatamente arrefecer e parar de cozinhar. O frio repentino também irá preservar cores ricas das beterrabas.

  • Retirar as beterrabas da água fria, uma vez que são completamente gelada. Arraste um descascador de legumes levemente em toda a beterraba para remover a pele, em seguida, cortar fora da haste. Pique as beterrabas em pedaços de tamanho uniforme de cerca de 1/2 de polegada de largura.

  • Transferir os pedaços de beterraba para o fundo de um saco de congelador de plástico galão de tamanho. Espremer para fora todo o excesso de ar do saco, depois fechá-lo hermeticamente. Armazenar as beterrabas no freezer por um período máximo de seis meses para o melhor sabor e textura.

dicas & avisos

  • Descongelar os pedaços de beterraba congelados e assá-los no forno até que estejam macios. O calor elevado vai derreter açúcares naturais das beterrabas e torná-los gosto ainda mais doce e mais saborosa.
  • Não pule o banho de água fria, e transferir as beterrabas ao congelamento, enquanto eles são quentes, porque a mudança drástica na temperatura fará com que as beterrabas para congelar de forma desigual.
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