A chave para o pão duro é bastante simples: lotes de vapor. Vapor permite pão para expandir-se para o seu limite máximo, diminuindo as chances de uma crosta plana ou difícil. Apresentando vapor em um forno de casa é fácil e produz grandes resultados.
Pré-aqueça o forno à temperatura especificada pela receita de pão.
Coloque assadeira vazio na prateleira inferior do forno, uma vez que pré-aquece.
Prepare a sua receita de pão como de costume.
Encha um copo medidor cheio de água fria quando você está prestes a colocar o pão no forno.
Coloque o pão no forno, em seguida, despeje imediatamente na água fria na assadeira.
Feche a porta do forno, deixe cozer pão, e voilà! Sua crosta deve sair crispier do que nunca.
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