Verdadeiro molde raramente aparece em vinho. Se você ver o molde sobre a cortiça, você só precisa decantar o vinho em uma garrafa esterilizada e selá-lo usando uma rolha não-cortiça. esporos de fungos, que aparecem como ponto papel-like na superfície do vinho, são comuns. Outras doenças vinho - Mycoderma, ropiness e um aroma de mofo - têm uma aparência molde semelhante e são geralmente corrigível.
Para verificar se a substância é um molde ou o crescimento ou imperfeição baseado em levedura, tomar uma amostra usando um ladrão vinho, uma pipeta usadas para se obter uma amostra para teste. Esfregue o molde suspeita entre o polegar e rolos de molde forefinger--se em um cilindro de borracha, enquanto manchas fúngicas. Se a substância prova ser de molde, tomar outra amostra e colocá-lo num recipiente de qualidade alimentar esterilizado. Tome o molde para o revendedor que lhe vendeu o kit com o seu número de série e recebimento. Este tipo de molde é uma forma termófilos raro que os fabricantes de kit de rastrear e gravar.
Também conhecido como flores de vinho, resultados Mycoderma de oxigenação, sulfito insuficiente e baixo teor de álcool. Se você cheira um odor de vinagre agressivo e Mycoderma cobriu toda a superfície do vinho, você deve lançá-lo para fora, tão doloroso como o que é. Se você cheira apenas um toque de vinagre, encher o garrafão, um grande recipiente de fermentação, com um vinho engarrafado semelhante para impedir o crescimento adicional. Se ver crescimento parcial sobre a superfície do vinho, filtrar o vinho para um frasco de ensaio esterilizado e adicionar solução de enxofre suficiente para trazer a entre 30 e 50 ppm. Garrafa de vinho, logo que possível.
vinhos viscosa ter uma camada espessa de crescimento oleoso, mucilaginoso com fios em forma de rasto na sua superfície causadas por Leuconostoc, uma bactéria gram-positiva bactérias de leveduras. Despeje o vinho afetados em um grande Contentores você precisa de algumas polegadas de espaço no recipiente acima da superfície do vinho. Bater o vinho com um batedor ou betoneira até formar espuma e misturar em dois comprimidos de metabissulfito de sódio esmagado por galão. Cobrir o recipiente com gaze e fixá-la com cordéis. Agita-se o vinho de cada hora durante quatro ou cinco horas e transferi-lo para um recipiente de fermentação esterilizados. Deixe o sit vinho para um par de dias e filtrá-la em outro recipiente de fermentação esterilizados para terminar.
Vinho não tem que olhar mofada a gosto e cheiro dessa forma. gostos mofados e mofado para quando você esperar muito tempo para sifão fora do sedimento, ou borras. Este tipo de moldiness tem um reparo fácil. Adicionar um comprimido metabissulfato de sódio esmagado e meia onça de carvão activado para o vinho e agitar. Misture o vinho cada quatro a seis horas para 24 horas, em seguida, deixar que o vinho se sentar por 24 horas. Filtra-se o vinho através de várias camadas de pano de queijo ou musselina e num garrafão esterilizado.
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