A arte de fazer vinho caseiro é um processo respeitável mas não sem aflições ocasionais, tais como o molde de superfície. É possível remover e erradicar o molde com uma alta probabilidade de recuperação do vinho. Evitar surtos de moldes futuros sobre o seu vinho, mantendo recipientes de fermentação, sifão mangueiras e outros equipamentos devidamente higienizados.
Verter o vinho numa garrafa limpa e higienizada. Em caso de dúvida, tratar da garrafa utilizando iodóforo solução desinfetante. Verter o vinho através de papel de filtro para impedir que o molde de ser transferido. Se você quiser sedimentos para permanecer no vinho, não use filtro de papel- vez, despeje lentamente e com cuidado para mantê-lo no frasco de origem.
Deite fora a cortiça anterior, como é provável contaminado. Se for utilizada uma câmara de vácuo, esvaziar a água e higienizar-lo com a solução de iodoforo. tratar também da antiga garrafa na solução de iodóforo antes de reutilizar.
Combinar 2 esmagado Campden comprimidos, uma colher de chá. de sumo de limão e um copo de vinho por cada litro de vinho a ser tratado em um prato separado, sanitária.
Adicionar a mistura ao vinho. O dióxido de enxofre em comprimidos Campden e os ácidos no sumo de limão trabalhar em conjunto para matar as bactérias e os restantes molde no vinho.
Re-cork a garrafa e deixar o vinho sentam-se por dois dias.
Provar o vinho para verificar o sabor. Se não existirem indícios de molde, o vinho está pronto para beber. Se o molde é ainda detectável, descartar o vinho.
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