Como Fazer Vinho Espumante

Seguir o processo de fazer vinho branco, mas omitir adição final de comprimido Campden (sulfito) durante a trasfega final. (Veja "Como fazer o vinho branco de uvas frescas.")

Descobrir o quanto açúcar você precisa adicionar ao vinho para criar 4 libras de pressão atmosférica após a fermentação. Normalmente, 4 gramas de açúcar para cada litro de vinho vai fazer uma atmosfera de pressão.

Dissolve-se o açúcar em uma pequena quantidade de vinho para fazer o xarope de açúcar.

Reidratar o fermento na água morna e acrescente a calda de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos.

Adicionar xarope de mistura / levedura de vinho. Mexa bem e agite para arejar.

Sifão vinho em garrafas. (Veja "Como garrafa de vinho.")

Vídeo: Espumantes

Inserir rolhas e prenda com fio.

garrafas leigos em lados a fermentar.

Quando o sedimento formado, dar a cada frasco uma ligeira, torção de 1/2 polegadas e inverter cerca de 2 polegadas. Faça isso a cada dois ou três dias até garrafas de cabeça para baixo e do sedimento fica nas rolhas.

Quando o vinho é clara, garrafas lugar, de cabeça para baixo, em um congelamento profundo com topos das garrafas inseridas numa mistura de congelação.

Remover cortiça e sedimentos quando sedimentos congela.

Vídeo: A elaboração dos espumantes - 40 anos

Adicione 1 colher de chá. xarope de açúcar por garrafa tão rapidamente quanto possível e imediatamente ReCORK. cortiça ajuste com fio.

Deixe-idade ou servir. Relaxar vinho para cerca de 55 graus F antes de servir.