Como fazer vinho tinto Groselha

Tira 3 libras de groselhas de seus caules e folhas. Lave-as e esmagar bem em uma prensa de vinho ou sumos. Coloque o suco e groselhas esmagados no fermentador primário.

Ferver 6 ½ litro de água e verter para o fermentador principal. Deixar a mistura assentar durante a noite.

Coe a mistura através de um saco de nylon escorrimento e colocar o suco esticado volta para o fermentador principal. Esprema o saco bem para obter cada bit de suco de fora que você pode. Deite o saco e de polpa para fora depois de o caldo é removido.

Adicione 2 ¾ libras de açúcar granulado no fermentador e mexa bem. Lugar ½ colher de chá de enzima péctico, uma colher de chá de fermento nutriente e um esmagado Campden comprimido para dentro da mistura e de agitação. Deixe-a descansar no fermentador durante 12 horas.

Coloque o fermento de vinho activado no fermentador, recuperar e deixe descansar até que você pode ver o trabalho fermentação ativa. Verter a mistura no fermentador primário para um fermentador secundário e encaixar na câmara de compressão.

Sifão a mistura (ou cremalheira do vinho) quando a fermentação está terminada e afastada. Substitua a câmara no fermentador secundário.

Deixe o vinho sentam-se por 6 meses, verificando a mistura sobre uma vez por mês para garantir que o nível de líquido é adequada. Cremalheira o vinho novamente quando os 6 meses é longo e novamente após mais 3 meses.