Como fazer vinho Feijoa

Preparação: Lave as frutas feijoa e peal-lo. Descartar as cascas e pique frutas aproximadamente. Não há necessidade de remover as sementes.

Extração: Coloque frutas em um saco grande esforço nylon. Amarre-la fechada e colocá-lo no fermentador primário. Pressione a fruta no saco e apertá-lo para extrair o máximo de suco possível. Coloque o saco de nylon com frutas de lado em uma tigela de vidro limpo para agora.

Correção açúcar: Adicionar água suficiente para o suco na primária para compensar um galão. Medir a gravidade específica (SG) do suco e água e adicione o açúcar para trazer a SG até 1100. Como você adicione o açúcar, mexa bem para dissolver completamente.

Aditivos: Adicionar o tanino, ácido tartárico, nutrientes de levedura, e enzima péctico. Esmagar o tablet Campden e adicionar neste momento também. Agita-se até se dissolver. Submergir o saco de polpa na mistura. Não removê-lo do saco. Cubra primário e retiradas de 12 horas.

Levedura de arranque: Adicionar uma colher de sopa de açúcar de 2 onças de água quente (cerca de 90 graus) e agita-se até que esteja dissolvido. Verter a levedura para fora da embalagem e flutuar sobre a água por 10 minutos à temperatura ambiente. Junte o fermento e esperar mais 5 minutos. Adicione o fermento para o fermentador primário.

A fermentação primária: Ferment como é para 6 dias. Espremer o saco de polpa de todos os dias para extrair o suco e devolvê-la à mistura. No final do sexto dia, espremer o saco completamente e descartar a polpa e o saco. Não é recomendado para reutilizar os sacos deste tipo de aplicação.

A fermentação secundária: Permitir vinho para resolver durante a noite em um local fresco. Sifão o vinho fora dos sedimentos para um fermentador secundário (um galão jarro de vidro) e se encaixam uma câmara de vácuo. Você provavelmente terá um pouco mais de um galão, então despeje o suco extra em um frasco estéril grande o suficiente para aceitá-lo e colocar um balão estéril sobre a boca da garrafa de suco e coloque na geladeira. Este será usado durante a trasfega para encher. Coloque fermentador secundário em um local fresco e escuro (armário funciona bem). Fermentar em secundárias 30 dias.

Trasfega: cremalheira secundária em limpo, cobrindo-se com suco no frigorífico, e câmara reequipamento. Neste momento descartar o suco na geladeira que não foi utilizado. Deixe fermentar por 90 dias.

Compensação: Neste momento, se o vinho é claro, pule esta etapa. Se não for, coloque o jarro de vinho na geladeira por cerca de três dias. Isso deve causar qualquer sedimento a cair. Se isso não funcionar, você pode tentar um número de diferentes produtos de compensação no mercado, mas estar cientes de que eles podem adicionar sabores menores ao vinho.

Engarrafamento: Garrafa do vinho em garrafas de vinho estéreis com novas rolhas, estéreis. Esta receita deve dar origem a 5 garrafas.

Envelhecimento: vinho Idade garrafas do seu lado em um lugar fresco e escuro por pelo menos 6 meses. Recomenda-se que esperar um ano para a maturidade completa.