Como fazer vinho Huckleberry

Um mirtilo pode ser qualquer membro dos géneros Gaylussacia ou Vaccinium. O género Gaylussacia inclui cerca de 50 espécies, mas apenas duas estão estreitamente associados com vinificação: o mirtilo preto (Gaylussacia baccata) e a caixa de mirtilo (Gaylussacia Brachycera). Huckleberries são uma das poucas frutas que podem produzir uma lembrando vinho que feito de uvas. Os passos seguintes irão mostrar como fazer o vinho huckleberry.

Coisas que você precisa

7 1/4 pts água
4 1/2 lbs mirtilos
açúcar 2 1/2 lb
mistura de ácido 1 1/2 colher de chá

Uma colher de chá de fermento nutriente
1 comprimido esmagado Campden
levedura de vinho de Champagne um pacote

Comece a ferver a água. Classificar e lavar os mirtilos, certificando-se de descartar qualquer que não estão maduras. Coloque os mirtilos em um recipiente primário e mash-los com um espremedor de batatas.
Adicionar o açúcar para os mirtilos, verter em água a ferver e mexendo até o açúcar se dissolver. Cubra o recipiente primário com um pano limpo e reserve para esfriar.
Misture os ingredientes restantes, excepto para a levedura, quando se atinge a temperatura ambiente. Defina o recipiente primário de lado por um dia inteiro antes de adicionar o fermento ativado.
Agita-se esta mistura duas vezes por dia durante 10 dias, quando a fermentação começa a avançar vigorosamente. Deixe escorrer através de um saco de nylon esforço durante 30 a 45 minutos para um recipiente secundário.
Anexar uma câmara para o contentor secundário e acumular o vinho a cada 60 dias. Depois de seis meses, rack o vinho em garrafas.

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