Como fazer vinho Fig

Pique os figos finamente e colocá-los em um saco de esticar nylon. Amarrar o topo no saco, e colocá-lo no garrafão você estará usando como seu tanque de fermentação primária. Agita-se em água, açúcar, ácido e Campden comprimido. Use um saccharometer para verificar a gravidade específica (S. G.) e adicione o açúcar suficiente para trazer o S.G. para 1.085.

Cubra o garrafão com um pano e adicione o fermento após 24 horas. Agita-se esta mistura (mosto), e pressionar suavemente a pasta de cada dia. Continuar este procedimento até que o S.G. cai para 1,04, o que deve exigir três a cinco dias.

Sifão o mosto fora o sedimento em outro garrafão. Este processo é chamado de "estantes" o vinho. Pegue o saco de nylon para fora, pressione levemente e deixe-a escorrer dreno para este garrafão. Coloque uma câmara no garrafão. Fermentar o mosto até que o S.G. cair abaixo de 1, o que deve exigir cerca de três semanas.

Cremalheira do vinho, adicione água suficiente para levar o volume a um galão e volte a colocar a câmara. Repita este processo a cada dois meses até que o vinho é clara, o que pode exigir um total de seis meses.

Cremalheira o vinho em garrafas. Este vinho deve ser potável dentro de três meses, mas vai melhorar muito com a idade. vinho Fig podem se beneficiar de vários anos de envelhecimento.