Embora o termo Champagne refere-se tecnicamente para vinhos feitos na região de Champagne da França espumante, é comumente usado para se referir a todos os vinhos espumantes. vinhos de mesa ou vinhos tranquilos, diferem em alguns aspectos importantes do seu homólogo borbulhante, embora ambos sejam bebidas favoritas para brindes e celebrações.
Champagne, tanto a variedade francesa e vinhos espumantes de outras regiões, é geralmente feito de chardonnay e pinot noir uvas, que também são uvas comumente usado para os vinhos tranquilos. No entanto, uvas destinadas para uso em vinhos espumantes são colhidos quando eles contêm um teor de açúcar inferior. Os vinhos espumantes são fermentados duas vezes, produzindo um teor adicional de álcool, de modo a partir de uvas com um nível de açúcar inferior permite que menos de açúcar para converter ao álcool durante a primeira fermentação, mantendo os níveis globais de álcool inferior no produto final. vinho espumante também tem uma acidez mais elevada e pH mais baixo devido a níveis mais baixos do açúcar dos seus uvas, dando ao produto uma friabilidade extra. Os vinhos espumantes têm geralmente um conteúdo de açúcar entre 17 e 19 por cento, enquanto ainda vinhos são entre 22 a 24.
Champanhe difere ainda vinho em que ele sofre uma segunda fermentação, após ter sido engarrafado quando as bolhas de dióxido de carbono e o álcool são produzidos. Chamado en tiragem, este processo de fermentação é seguida por um processo de envelhecimento que deve ocorrer em um ambiente fresco para produzir os melhores bolhas. Os vinhos espumantes, na verdade, deve resistir a pressões de dióxido de carbono até 90 lbs. por polegada quadrada durante o processo de tiragem en.
A maioria dos vinhos espumantes, particularmente os autênticos Champagne vinhos espumantes, são feitas apenas a partir de chardonnay, pinot meunier e uvas Pinot Noir, enquanto ainda vinhos de mesa são feitos de uma variedade muito maior de uvas. Enquanto Champagne é tipicamente um branco ou rosa vinho, embora ele pode ser feito a partir de uvas verdes ou vermelhas, ainda vinhos tendem a ter uma maior gama de cores.
Enquanto ainda vinhos são muitas vezes apontado como ficando melhor com a idade, a maioria vinho espumante é uma combinação não-vintage de vinhos mais velhos e mais novos e que devem ser utilizados no prazo de um a dois anos. Mesmo Champagne do vintage geralmente deve ser consumido dentro de 10 anos de produção, embora haja alguns enófilos que discordam e acreditam que as idades Champagne tão bem como vinhos tranquilos.
Como Iniciar um Vinho Espumante NegóciosTipos de vinho tinto francês
Tipos de Vinho ordem alfabética
Lista de bons vinhosQual é a principal diferença entre Fortified Wine & vinho de sobremesa?Como Escolher Boa ChampagneZinfandel branco é um vinho que tem baixa álcool?Tipos de vinho branco doceDefinir um vinho secoTipos de Champagne e EspumanteTipos de uvas para vinhoLista dos diferentes tipos de ChampagneTipos de vinho para servir em partes: Red & WhiteLista de Vinhos de seco a doceOs melhores champanhes Sob $ 50Vinhos vermelhos feitos de Concord GrapesMarcas de Vinho EspumanteTipos de Vinho ÂmbarOs níveis de álcool de fermentação de leveduras no vinho4 tipos de vinho
Quantas calorias em um copo ou garrafa de Champagne?