Tipos de Vinho ordem alfabética

Estes vinhos são listados em conjunto, como um tipo por causa de sua doçura e pesados, sabores completos. Ambos são servidos após uma refeição ou com uma sobremesa ou como sobremesa.

vinhos de sobremesa são feitos com uvas que foram autorizados a passar pico maturação. A podridão fúngica chamada Botrytis (ou podridão nobre) vai, em conjunto, fazendo com que as uvas a perder umidade e começam a murchar. Quando colhidas, nesta fase, o sumo que eles produzem é mais concentrado e tem mais açúcar.

vinhos fortificados ter um espírito destilada, como conhaque, adicionados a eles para parar o processo de fermentação mais cedo do que o habitual. Isto também resulta em um maior teor de açúcar, bem como um conteúdo de álcool mais elevado a partir da adição das bebidas espirituosas.

Vinhos de sobremesa incluem qualquer vinho rotulado como "colheita tardia", vinhos licorosos, Madeira e moscatel. vinhos fortificados incluem porto, xerez, tokay e vermute.

vinho tinto deriva sua cor de passar pelo processo de fermentação com as peles deixadas nas uvas. É a partir da pele, sementes e caules que o vinho também recebe tanino. extracção de tanino é dependente do processo de vinificação é usado, bem como se barris novos ou antigos são usados ​​para envelhecimento.

Taninos são responsáveis ​​por dois aspectos do caráter de um vinho tinto: a sua amargura e, mais importante, a sua adstringência. Estes são sensações provadores às vezes confundem. Bitter é um dos cinco sabores básicos, enquanto adstringência tem mais a ver com a forma como o vinho se sente na boca.

cabernet sauvignon, merlot, pinot noir e zinfandel são vinhos tintos comuns.

Rosé wines são muitas vezes pensado para ser uma mistura ou desbaste ou a cor de um vinho tinto, adicionando um vinho branco para ele. Este não é o caso. Uma rosa é feita, limitando a quantidade de tempo que as cascas da uva são autorizados a estar em contato com o suco, uma vez que a cor é nas peles. Isto significa que um olhar atento deve ser mantido em cubas de modo que o suco pode ser drenado quando a cor desejada é alcançada.

Alguns rosé wines são bem conhecidos Grenoche, Nebbiolo, e Sangiovese.

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O estalo familiar de uma rolha de vinho faz parte de servir champanhe, o mais conhecido dos vinhos espumantes. Originalmente mais difícil de fazer do que vinhos tranquilos (não-espumante), e, portanto, muitas vezes mais caro, eles já há muito tempo associado com celebrações. A tecnologia melhorada fez vinhos espumantes acessível.

A carbonatação do vinho ocorre na garrafa, não em barris. É provocada pela adição de açúcar e uma levedura especial para o vinho como é engarrafada.

Champagne pode ser produzido em outros lugares, mas por respeito, apenas o vinho produzido na região de Champagne, França deve levar o nome "champagne". Todos os outros devem ser encaminhados para vinhos, espumantes. champanhe francês só é permitido a ser feita em três variedades: Chardonnay, Pinot Meunier e pinot noir.

Vinho Branco não é apenas feito de uvas brancas. champanhe francês, talvez o mais famoso vinho branco, é realmente feito a partir de uvas pretas. Todas as uvas são da mesma cor no interior, e é por isso que é preciso manter o suco em contacto com a pele para torná-lo vermelho ou rosé.

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A menos uvas brancas são usadas, muito cuidado deve ser tomado para manter o suco longe das cascas da uva para produzir um vinho branco. Também, porque o suco não é permitido para mergulhar com as peles vermelhas ou pretas, ele terá uma sensação mais leve na boca e um sabor menos amargo, porque é muito mais baixa em tanino.

Os vinhos brancos primárias são chardonnay, Gewürztraminer, Pinot Grigio / pinot gris, riesling e sauvignon blanc.