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Os melhores vinhos de cozinha

Ao escolher um vinho de cozinha para melhorar e intensificar o sabor da sua comida, sempre obter o que você gostaria de beber. Segundo o site Global Gourmet, você deve evitar os vinhos rotulados como “Cozinhar Vinho” desde que a maioria são caros qualidade, pobres e adicionou sal neles. Em vez disso, comprar uma boa qualidade beber vinho regular. Qual vinho para escolher depende muito do tipo de cozinha- ​​por exemplo, os vinhos de uva são os melhores para pratos europeus enquanto os vinhos de arroz são bons para pratos asiáticos.

Vinho tinto



  • Durante a fermentação, as peles de uvas são à esquerda para dar cor ao vinho tinto. Os pratos de carne contendo carne de carneiro ou de vitela muitas vezes exigem jovem vinho tinto encorpado. Por exemplo, Cabernet Sauvignon é um vinho tânico altamente adequado para dar um sabor rico para carne e tornando-o concurso. vinho tinto robusto jovem como Chianti é usado principalmente para fazer molhos vermelhos. A escolha adequada para cozinhar sopas com vegetais de raiz ou caldo de carne é terrena vinho encorpado. vinho tinto seco é uma boa escolha para muitas receitas. Considere o uso tradicional vinho para pratos regionais como o vinho italiano para receitas italianas ou vinho francês para pratos franceses. Alguns outros vinhos tintos adequados para cozinhar incluem Pinot Noir, Syrah e Zinfandel.

Vinho branco

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    As peles de uvas são retirados para produzir vinho branco incolor. O vinho branco é geralmente adicionado às receitas contendo frango, legumes e frutos do mar. Os principais tipos de vinho branco são Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Riesling, Pinot Gris, Viognier e gewürztraminer. vinho branco tem uma abundância de conteúdo de álcool e sem doçura extra para que você não tem que se preocupar em perder sabor natural dos ingredientes para doçura do vinho. vinho branco seco é bom para usar para cozinhar sopas de frutos do mar, bouillabaisse ou creme molhos e vinho branco doce é bom em sobremesas. Sauvignon Blanc, Chenin Blanc e Chardonnay são comumente usados ​​em escabeche, saltear ou fazer molhos para frutos do mar e frango.

Vinho de arroz

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    vinho de arroz é feita a partir da fermentação de amido de arroz que é convertido em açúcar. Ele é usado em cozinhar comida chinesa e japonesa para adicionar sabor aos molhos, e agir como ácido em marinadas. chefs japoneses usam Sake (vinho seco) e Mirin (vinho doce) para cozinhar. Shaoxing e vinho de arroz huangjiu são necessários em cozinhar comida chinesa. Estes vinhos estão ganhando popularidade em pratos ocidentais, bem como para complementar a carne e frutos do mar.

Vinho fortificado

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    vinho fortificado é adicionado para desenvolver sabor intenso, o que pode variar a partir de seco a doce. As categorias de vinhos fortificados são Madeira, Marsala, Sherry, Porto e Vermouth. Madeira é frequentemente usado em comida francesa para fazer molhos e marinadas para a carne suína e de frango. cozinha italiana, muitas vezes usa Marsala em molhos e sobremesas como tiramisu. Porto é um vinho fortificado doce adequado para pratos de frutas e sobremesas. sobremesas de frutas com ervas pode exigir Vermouth doce para fazer uma grande adição. Certifique-se de escolher a categoria correta adequado para o prato, desde os vinhos fortificados desenvolver sabor forte.

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