Como emparelhar Carpaccio com vinho
Comido todo o mundo, carpaccio consiste de carne crua em fatias e servido antes de um prato principal. Ele é considerado uma iguaria em todo o mundo, mesmo se as origens do nome são perdidos para a história - acreditava-se que uma condessa ordenou a carne crua na década de 1950 e pediu para nomeá-lo depois que o artista do século 15 Vittore Carpaccio. Emparelhando as carnes em fatias finas, a partir de peixe à carne, com vinho é baseado no que a carne é em si. vinhos mais leves são pared com carpaccio de peixe whlie tintos mais pesados são bons ao lado da carne vermelha.