Fillet Knife Usa

Seu filé faca limpa o peixe que você pegar sem esforço, para que possa preparar a sua captura para armazenamento ou para cozinhar imediatamente. Com uma faca filé limpo, cortou a garganta do peixe a sangrar, e depois usar a faca para fazer uma longa reduzir a barriga, para que possa remover os órgãos e as guelras. Você também precisa remover qualquer gordura ou pele com a sua faca filé, uma vez que os pesticidas podem construir-se nestas áreas. Faça um corte logo atrás das barbatanas de cabeça de peixe e peitorais para removê-los. Lembre-se sempre limpar sua faca entre trinchar o peixe com água ou álcool limpa para evitar a entrada de bactérias na carne.

Filetagem seu peixe permite que você tenha fatias desossadas de peixes, que abre as portas para uma ampla gama de receitas. Sua faca filé é ideal para cortar o peixe em filetes em um breve espaço de tempo. Se você quiser a capa de seu peixe, em vez de remover as escamas, use sua faca filé para cortar a carne e corte ao longo da espinha dorsal da cauda para a parte de trás da cabeça, reduzindo a clavícula. Filé o seu peixe, transformando a sua faca para que ele fique liso e deslizando sua faca contra as costelas todo o caminho até a cauda. Repetir o mesmo processo do outro lado para um outro filete.

Nas ocasiões em que você precisa para cortar carnes em fatias finas, como carne assada, e você não tiver um cortador de carne em sua cozinha, considerar o uso de uma faca de filé. Por exemplo, as receitas carpaccio de carne italianas feitas com filé ou bife do lombo exigem que você use uma faca excepcionalmente afiada como uma faca filé para cortar a carne em fatias finas wafer. Faça carpaccio usando búfalo e veado também. Barbear fatias finas de carne pode ser utilizado numa vasta gama de receitas, incluindo sanduíches.

Quando você precisa fazer cortes mais finos de peitos de frango para a panificação estava queimada, ou para rolar para cima, desossada borboleta, sem pele peitos de frango usando uma faca filé. Depois de cortar um peito de frango inteiro em metade, verifique as duas peças para qualquer gordura ou cartilagem e cortá-los fora usando sua faca filé. Em seguida, começar pelo lado mais estreito do peito de frango e cortá-lo horizontalmente quase todo o caminho com a sua faca filé, então parar, deixando cerca de 1/2 polegada de frango a partir do final. Isso permite que você abrir o frango, como uma borboleta ou um livro, assim que olha como se você tem um grande pedaço de frango. De acordo com o chefe Mark Elia de The Culinary Institute of America, use seus peitos de frango borboleta para fazer receitas como frango parmesão ou frango marsala.