Como cozinhar Galo Peixe

Filé o peixe com uma faca afiada filé. Coloque o lombo em uma superfície de trabalho, com o lado da pele para baixo. Com maior peixe jogo como roosterfish, segure a cauda como você fatia fora a pele da carne, colocando a mão sobre a pele como você trabalha o seu caminho até o filé.

Remover os roosterfish bloodline- têm grandes linhagens, o que pode dar o peixe um sabor forte. Depois de remover o filé da pele, coloque o lado da pele filé-se para expor a linhagem. Cortar cerca de 1/2-inch de profundidade ao longo de ambos os lados da linha de sangue em forma de "V" para removê-lo completamente.

Corte os filetes Roosterfish em torno de cubos, polvilhe-as com sal e pimenta do reino e deixe marinar-los por 30 minutos em suco de limão. Fazer saltar o peixe numa frigideira mais elevado calor até levemente acastanhado, em seguida, reduzir o calor ao meio de cozinhar e para mais de cerca de cinco minutos. Como outros membros da família jack, roosterfish tem carne e flocos firme quando feito.