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Como cozinhar peixe-gato com a pele

Cozinhar peixe com a pele em retém a humidade e manter o peixe em conjunto como cozinheiros. Isto é especialmente importante para os métodos de cozedura que requerem o peixe a ser invertida durante a cozedura. Bagre tem uma pele notoriamente difícil de remover quando o peixe é cru. Depois de cozido, a pele escorrega carne prontamente, mas vai enrolar durante o cozimento, a menos que sua pontuação primeiro. O único método de cozimento não é aconselhável para o peixe-gato com a pele é em revestindo-o com farinha de milho devido a farinha de milho não irá aderir à pele do peixe, tal como referido por A. D. Livingston em "Os peixes de água doce Cookbook: mais de 200 maneiras de cozinhar a sua captura."

Coisas que você precisa

  • faca
  • pincel
  • Azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Assadeira
  • O papel de pergaminho
  • Frigideira
  • Espátula
  • grelhar pan
  • tenaz
  • prato de microondas-safe
  • filme plástico

Cozido

  • Pré-aqueça o forno a 425 graus.

  • Marcar a pele do bife catfish com uma faca para que a pele permanece no peixe, mas tem um corte raso na lo para evitar curling.



  • Escovar os peixes em ambos os lados com azeite e temperar com sal e pimenta.

  • Enrole o peixe no papel de pergaminho, e friso o papel de todos os lados para fazer uma bolsa fechada.

  • Definir o peixe envolvido-pergaminho em uma assadeira e cozer durante 8 a 10 minutos por polegada de espessura, ou até que seja opaco no centro.

Grelhado



  • Pré-aqueça o forno.

  • Marcar a pele do peixe com uma faca.

  • Escovar o peixe-gato em ambos os lados com azeite e salpique sal e pimenta para o peixe a gosto.



  • Grelhe o peixe-gato em uma panela de frango por cinco minutos.

  • Vire o peixe-gato com pinças e grelhe durante quatro a cinco minutos ou até que fique firme e opaca no centro.

    • Frito em frigideira

    • Aquecer azeite 1 colher de sopa em uma frigideira sobre calor médio.



    • Cortar a pele do peixe-gato com uma série de cortes superficiais ao longo do comprimento da pele.

    • Coloque o peixe na panela aquecida e cozinhar para quatro minutos.

    • Virar o peixe-gato com uma espátula e cozinhar durante quatro a cinco minutos mais ou até que uma faca inserida no meio do peixe está quente na ponta, quando puxado para fora.

    microwaved

    • Cortar a pele do peixe-gato com uma faca, através de um corte superficial para evitar cortar a carne.

    • Escovar o peixe com azeite e temperar com sal e pimenta.

    • Coloque o peixe-gato em um prato de microondas e cubra com filme plástico para que o plástico não tocar no peixe.

    • Cozinhar o peixe-gato em alta potência durante dois a três minutos por polegada de espessura, ou até que o peixe tenha completamente cozidos e é opaco no centro.

    dicas & avisos

    • Mergulhe o peixe-gato selvagem em leitelho por 15 minutos para mellow-lo antes de cozinhar, se você encontrar o sabor muito forte. catfish criados em fazendas é leve e não precisa esta etapa.
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