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Como cozinhar peixe-gato frito sem ele degustação Fishy

os amantes de carnes em geral, não se preocupar com degustação de bife também “robusto” e entusiastas veggie geralmente não estão preocupados com sua degustação de comida também “carroty” ou muito “mole”. Mas mesmo os fanáticos de peixe mais ardentes considerar como eles podem manter filetes escamosa de degustação muito “suspeito”. a popularidade do peixe-gato deve ao seu sabor suave. Com técnicas apropriadas e precauções de segurança do alimento, cozinheiros domésticos não deve ter problemas para manter sabor sutil de bagre ou mesmo silenciar-la. temperos robustas podem competir com sabor natural do peixe-gato para temperar a gosto de peixe e, finalmente animar o prato completamente.

Coisas que você precisa

  • Toalhas de papel
  • Tempero a gosto
  • Ferro fundido ou heavy duty-frigideira
  • Óleo de cozinha
  • termômetro de deep-fat
  • Farinha de milho amarela
  • de farinha de trigo
  • tenaz
  • Assadeira
  • Limão, opcional
  • Molho tártaro, opcional
  • molho quente, opcional


  • Lavar os filetes de peixe-gato de água fria corrente, em seguida, seque-os com papel toalha.

  • Tempere o peixe-gato a gosto. Orégãos, tomilho, pimenta de caiena, mostarda seca e cebola em pó complemento bagre frito bem. Pat o tempero sobre os filetes para revesti-los de forma adequada. Temperando o peixe directamente em vez da farinha de milho irá melhorar o sabor.



  • Encha uma frigideira de ferro fundido ou heavy-duty 2 polegadas profundo com óleo de cozinha. Considere o uso de óleo de amendoim, o qual tem um ponto de fumo elevado. Use um termômetro deep-fat para monitorar a temperatura do óleo durante o cozimento. Aqueça o óleo a 360 graus Fahrenheit.

  • Dragar o bagre temperada numa mistura seca que é partes iguais farinha de milho amarelo e farinha para todos os fins. Sacudi o excesso.



  • Coloque os filés na frigideira. Não sobrecarregar a panela, o que impediria o peixe cozinhar uniformemente. Cozinhar em lotes de dois ou três filetes.



  • Fritar o peixe-gato até que as partes inferiores são dourar, aproximadamente 2 minutos. Vire os filés suavemente com pinças. Você deve cozinhar os filés até que a carne é firme, branco e opaco, de acordo com as diretrizes de segurança alimentar do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.

  • Transferir o peixe-gato em uma assadeira papel-toalha-alinhada para drenar o excesso de óleo da peixe. Mantenha a folha de cozimento em forno de 250 graus para manter o bagre quente cozido enquanto você fritar os filés restantes.

  • Traga o óleo de volta até 360 F antes da adição de um outro lote de peixe. O peixe fará com que a temperatura a cair automaticamente, e o óleo pode ficar ligeiramente abaixo de 360 ​​F enquanto há peixe na panela. Permitir que a temperatura suba para trás a 360 M antes da adição de um outro lote de peixe.

  • Sirva o peixe com limão, molho quente ou molho tártaro, se desejado. Qualquer um destes condimentos vai ajudar a esconder o sabor do peixe, se você ainda não encontrá-lo leve o suficiente.

dicas avisos

  • Depois de temperar o peixe, soro de leite coalhado em verter a assadeira, cobri-lo com película de plástico, e refrigerar o peixe durante 2 a 8 horas, se desejado. A acidez em leitelho vai fazer o peixe mais macia. Usar cerca de 1/4 de copo de soro de leite coalhado por filete bagre.
  • Coloque o peixe-gato congelada embalada na parte mais fria da sua geladeira e deixe-o descongelar durante a noite, se necessário. Descongelar o peixe lentamente em um ambiente fresco irá manter o seu sabor suave, fresco.
  • Evitar pacotes de peixe-gato congelado que se encontram acima da zona de geada em caso congelador da mercearia e pacotes que contêm cristais de gelo em excesso, como alertado pelo USDA. Não só essas condições sub-par aumentar a possibilidade de que o bagre vai gosto muito “suspeito”, eles servem como sinais de alerta que os peixes podem ser contaminados ou estragado devido a armazenamento impróprio.
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