Como Mergulhe peixe antes de cozinhar
Se você ama o sabor do peixe fresco, mas não o amor que gosto de peixe que às vezes acompanha o filé, mergulhe o peixe antes de cozinhá-lo. O processo de imersão vai ajudar a remover alguns dos óleos, aroma e sabor do peixe desagradável, permitindo ainda o verdadeiro sabor do peixe a surgir durante o processo de cozimento. Se você está hospedando um jantar, deixar pelo menos uma hora para o peixe de molho antes de você planeja preparar o seu prato de peixe.
Coisas que você precisa
- Leite
- Limão
- Especiarias (opcional)
Lavar bem o peixe em água fria, se você estiver usando um filé que já tenha sido cortado ou um peixe inteiro.
Coloque o peixe no leite suficiente ou água que ela cubra completamente o peixe. Algumas pessoas gostam de mergulhar o seu peixe no leite, enquanto outros preferem água com limão. O leite pode deixar um sabor mais suave do que se você mergulhar o peixe na água. Além disso, algumas pessoas gostam de adicionar a sua mistura de especiarias para o leite. De qualquer modo, os peixes deve ser armazenado em um recipiente hermeticamente fechado ou saco de plástico.
Coloque o peixe no frigorífico durante uma meia-hora a uma hora para peixe descongelado, ou durante a noite para peixe congelado. Considere o que funciona melhor para sua receita.
Remover o peixe e enxaguar abundantemente. Quando estiver pronto para preparar o prato, removê-lo da água ou leite, lavar em água fria, e cozinhar seu prato.
dicas & avisos
- Algumas pessoas também gostam de adicionar sal à água. Se assim for, utilizar uma proporção de 1 colher de sopa. de sal por um copo de água.
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