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Como cozinhar salteados Perch Filetes

Perch é um peixe grande “novato" para as pessoas que têm pouco comer experiência ou cozinhar peixe com sucesso. Uma das maneiras mais simples de cozinhar os filetes de peixe é refogue-los, o que também permite que você temporada o prato para se adequar ao seu paladar ou as preferências de um diner persnickety que acha que ele não gosta de peixe, porque gosto muito “suspeito”. Considere o uso de ervas que irão complementar o tempero dos pratos que você pretende servir com o poleiro saboroso, escamosa.

Coisas que você precisa

  • manteiga
  • Frigideira
  • Alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ervas, a gosto
  • de farinha de trigo
  • Espátula
  • vinho branco, opcional
  • Suco de limão


  • poleiro congelado Thaw em sua noite geladeira. Manter o peixe em sua embalagem original ou cobri-lo enquanto ele derrete.

  • Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Use cerca de 1/2 colher de sopa de manteiga por filete. Adicione o alho picado à manteiga derretida, se desejado, em seguida, refogue até ficar macia.



  • Temperar os filetes de perca levemente com sal, pimenta, e uma erva que complementa peixe bem, como estragão, tomilho, funcho ou orégão.

  • Vídeo: PESCADO A LA PLANCHA Sauteed Fish in Garlic, Citrus, Butter

    Dragar os filetes na farinha de trigo e retire o excesso.



  • Colocar os filetes de perca na frigideira e frite-los durante cerca de 2 minutos ou até que o lado inferior é castanho dourado.

  • Vídeo: Perca em lombos

    Transformar os filetes cuidadosamente com uma espátula. Tratá-los com cuidado para não quebrá-los ou espirra a manteiga.



  • Refogue os filés até que estejam dourados. Corretamente poleiro cozido deve ser branco e opaco em toda e deve invadir, flocos discerníveis limpas.

  • Remover o poleiro da frigideira com a sua espátula.

  • Cozinhar o restante da manteiga para criar um molho, se desejar. Adicionar mais manteiga, se você precisa para aumentar o volume. Você também pode adicionar o vinho branco, se você desejar, e reduzi-lo a uma consistência saucelike. Cozinhar o molho até que é castanho, aproximadamente, 3 minutos.

  • Retire a frigideira do fogo e adicione o suco de limão a gosto. Misture o molho, em seguida, despeje sobre o peixe antes de servir.

dicas avisos

  • Evitar poleiro congelado armazenado acima da zona de geada em caso congelador uma mercearia, porque a temperatura não é suficientemente frio acima da linha de congelamento. Da mesma forma, não comprar embalagens que mostram os cristais de gelo excessivas sobre os peixes ou para dentro do saco, o que indica que o peixe descongelado e refroze. peixe congelado que não tenha ficado congelado consistentemente tem um maior risco de contaminação e deterioração.
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