Como cozinhar sopa de peixe
Popular em todo o mundo, sopa de peixe tem tantas variedades como há peixes no oceano. Da Rússia para as Filipinas, o Mediterrâneo ao Mar do Norte, deliciosas receitas abundam. Experiência com uma lista de ingredientes gerais e descobrir a sua própria receita de sopa de peixe favorito.
Coisas que você precisa
- 1 a 2 lb de peixe inteiro
- 1 ou 2 batatas, descascadas e em cubos
- 1 cebola média, cortada
- 2 ou 3, os tomates cortados
- 2 pimentos verdes, fatias ou em cubos
- 1 ou 2, cenouras descascadas e cortadas em fatias
- Uma haste de aipo, cortado
- 1 alho-porro, parte verde única
- salsa um grupo
- 1 limão
- 2 a 3 colheres de sopa. óleo vegetal
- Sal
- Pimenta
- Tempero / especiarias (escolher entre caril, pimenta de caiena, folhas de louro, tomilho, gengibre, capim-limão)
- 2 a 3 dentes de alho, picado
- ½ copo de vinho branco seco
- qt 1-1 ½. agua
Filete o peixe e cortá-lo em pedaços pequenos. Manter o peixe cabeças, ossos e pele. Você pode escolher para marinar os pedaços de peixe em filetes em uma tigela com o suco de limão, óleo vegetal e alho, gengibre ou outras especiarias.
Combine os peixes cabeças, ossos e pele com a água, alho-porro, sal, pimenta, salsa e sua escolha de especiarias (folhas um ou dois louro, caril, cidreira, gengibre) em uma panela grande. Trazer o estoque para ferver, tampe e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos.
Coe o estoque para um recipiente separado e posto de lado.
Refogue os legumes e alho em óleo vegetal (ou manteiga) na mesma panela durante 5 a 10 minutos em fogo baixo. Cozinhar até que os legumes estejam macios.
Adicionar o estoque tensa, pedaços de peixe em filetes e vinho para a panela e ferver durante mais 5 a 10 minutos. Verifique gosto e temporada em conformidade com sal, pimenta e pimenta de caiena.
dicas & avisos
- Tome cuidado para não cozinhar demais o peixe. Retire a sopa do fogo assim que o peixe é cozido e macio.
- Experimentar com os legumes e tipos de peixes listados aqui. Experimente outros também e misturar as combinações para encontrar a receita sopa de peixe certo para você.
- Considere a adição de camarão ou carne de caranguejo com a receita para a variedade.
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