Como Época e Bake Índico Peixe-Style

Esta receita do sul da Índia faz uma apresentação elegante e tem um sabor delicado. Comece com dois peixes inteiros frescos, como a truta ou robalo, que foram vestidas e butterflied pelo seu peixeiro. Prepara-se uma chutney com coentro, sumo de limão, sal, alho, gengibre fresco, Chiles verdes, fresco ou congelado coco ralado, pistácio nozes, sementes de cominhos, e sementes de mostarda. Reserve duas colheres de sopa de chutney e espalhar o resto sobre o peixe. Deixe marinar por 20 minutos. Colher o chutney reservados para dentro da cavidade de cada peixe e cozer a 350 graus centígrados durante 15 a 20 minutos até que o peixe facilmente flocos com um garfo. Sirva com fatias de limão.

Peixe cozido en papelote (fechado) retém a sua humidade. O "papelote" nesta receita é folhas de bananeira, que também conferem o peixe com sabor extra. Esfregar duas firme peixe inteiro, tais como kingklip, savelha, ou-manteiga com uma mistura de alho esmagado, gengibre esmagado, Chiles picados, e masala peixe. Coloque o peixe em cima de folhas de bananeira, e cubra com fatias tomate fresco, cebola e limão. Pour um copo de creme de coco sem açúcar no topo. Dobre as folhas em torno do peixe, e prenda com espetos de madeira para manter os sucos dentro. Cozer a 350 graus Fahrenheit durante cerca de 30 minutos até que o peixe é escamosa mas ainda húmido.

Alho emparelhado com peixe é uma combinação bastante incomum, mas é uma receita vencedora. Processar quatro fatias de pão fresco com as crostas removidas com 10 a 12 dentes de alho, alguns ramos de salsa, e sal a gosto. Dilui-se duas colheres de chá de pasta de pimentão vermelho ou sriracha com uma colher de sopa de água. Cortar os filetes de peixe, tais como o bacalhau ou anchova em pedaços de 2 polegadas, e aspergir com sumo de limão. Mergulho na mistura de pasta de pimentão e draga na mistura de migalhas de pão, batendo a mistura para torná-lo ficar com o peixe. Regue com azeite e cozer no forno a 400 graus durante 10 a 12 minutos até escamosa e cozido.

Bicarbonato de peixe é fácil e um dos métodos de preparação saudáveis. Manter os peixes refrigerados até certo antes de cozinhar. Pat a seca fora com toalhas de papel para evitar fumegante. óleo generosamente a assadeira para evitar degola. Escolha uma espátula grande o suficiente para segurar o peixe inteiro ou filé para que ele não quebrar quando você está virando-lo ou removê-lo da panela. Usar um termómetro de leitura instantânea para verificar a temperatura interna para evitar queimaduras.