Como fillet a Redfish
Cantarilho, comumente encontrado nas águas do Golfo do México, é um favorito entre os comedores de peixe, devido ao fato de que ele não tem uma forte "duvidoso" sabor em comparação com a de salmão ou bacalhau. Ao adquirir um cantarilho todo, você deve filé-lo antes prepará-la para comer.
Coisas que você precisa
- tábua de corte Grande
- filé faca afiada
Corte os lados e na barriga. Usando uma faca filé afiada, faça um corte no peixe, logo abaixo das guelras. Corta para as costelas, em seguida, corte para baixo a barriga do cantarilho, parando na cauda. Virar o peixe por cima, e repetir o processo do outro lado.
Corte o topo. Com a ponta da faca da faixa afiada, cortar o lado superior do peixe, completando o filete a partir da espinha dorsal para baixo para as nervuras.
Retire a carne. Usando a faca filé, bem como suas mãos, retire cuidadosamente a carne da carcaça, paralelamente trabalhando para as costelas. Repita proceedure no outro lado. Deixar pequeno pedaço de tecido de ligação, conhecida como a linha de sangue, para ligar os dois filetes juntos.
Retirar o osso e pele. Cuidadosamente remover quaisquer fragmentos de osso a partir da carne. Deite o filete plano, lado da pele para baixo, e cortado cuidadosamente a pele para longe da carne.
Remover linhagem. Cortar a linhagem de distância dos dois filetes, e lave cada filete com água fria.
dicas & avisos
- Se o peixe ainda está vivo quando você adquiri-lo, simplesmente batê-lo na cabeça com um martelo ou uma placa robusta para matá-lo.
- Nunca deixe facas afiadas dentro do alcance das crianças.
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