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Como filé Trevally

Das áreas quentes do oceano Atlântico até a Nova Zelândia e Austrália, o trevally prata é um peixe de lazer comum e valorizada. O peixe tem um sabor suave que o torna apelar para qualquer paladar. No entanto, sua carne não é gorduroso, por isso só deve ser cozido em um ambiente úmido ou cauterizada por um curto período de tempo. trevally prata também é um peixe apropriado para sashimi. Uma vez capturado, trevally deve ser filetes rapidamente.

Coisas que você precisa

  • trevally prata fresco, cavidade limpa
  • Tábua de cortar
  • filé faca afiada

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    Enxaguar minuciosamente o peixe, incluindo a sua cavidade, sob água corrente fria. Coloque-o sobre a placa de corte.



  • Enfrentar o peixe em sua direção, com a cabeça apontada para o tronco e da cauda apontando para fora. Insira a lâmina da faca atrás das brânquias, segurando a cabeça com a outra mão.

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    Pressione a faca para baixo lentamente até que ele entra em contato com a espinha dorsal. Aumentá-lo um pouco e incline a lâmina em direção à cauda.

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    Executar a faca ao longo da espinha dorsal, levantando o filé-se com a outra mão como você corta. Continuar a cortar até que o filete é libertado do corpo. Repetir esta etapa com o outro lado.



  • Insira sua faca entre a carne ea pele do primeiro filé. Executar a faca ao longo do ponto onde a pele encontra a carne para removê-lo. Descartar a pele. Repita este procedimento com o outro filé.

  • Localizar a linhagem que corre ao longo do lado do peixe, onde a pele foi removida. Cortá-lo utilizando um corte V que vai somente na metade do filete.

  • Lavar os filetes de novo sob água fria para remover todos os detritos, tais como balanças, que podem estar em cima delas.

dicas avisos

  • Certifique-se que sua faca está afiada por isso faz cortes limpos sem bordas irregulares.
  • Retire sempre a linha de gordura no meio, como ele pode adicionar um sabor desagradável para o peixe, se for deixada no.
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