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Como um cozinheiro um Todo 9-Lb filé mignon?

Cozinhar um filé mignon todo pode ser um tratamento especial para a família e amigos em uma refeição de férias ou um prato impressionante para um jantar. O lombo é o corte de carne que inclui o filé mignon. A carne é muito suave e um pouco suave, em sabor. Sua forma longa, arredondada esculpe facilmente em porções perfeitamente porte. Você pode adicionar temperos para realçar o sabor suave deste corte, ou simplesmente cozinhá-lo como é. filé mignon inteiro faz uma apresentação impressionante e apetitosa na mesa de jantar.

Coisas que você precisa

  • Faca afiada
  • Pimenta
  • Sal grosso
  • mostarda integrais
  • salgado seco
  • Tomilho seco
  • termômetro de carne


  • Retirar toda a gordura do lado de fora do lombo com uma faca afiada.



  • Deslizamento da faca debaixo do prateada e levantá-lo até cerca de 45 graus de modo que ele raspa ao longo do lado de baixo do prateada. Puxar a faca para a frente para remover a pele de prata.

  • Defina o forno a 425 graus Fahrenheit.



  • Esfregar o lombo liberalmente com pimenta e sal grosso. Escovar o lombo com uma mistura de mostarda de grãos inteiros, tomilho seco e salgados seca, se desejado.



  • Coloque o lombo em um rack em uma assadeira. Coloque a cremalheira no meio do forno.

  • Cozinhe o 9-lb. lombo de carne durante 90 minutos ou até que a temperatura interna atinge 125 graus Fahrenheit médio raras, 145 graus Fahrenheit para meio ou 165 graus para o bem-feita. Medir a temperatura com um termómetro de carne, tendo em conta que quando o meio do lombo é cozido a 145 graus Fahrenheit, as extremidades serão bem feito.

  • Permitir que o filé mignon para descansar em um local quente, a cerca de 100 graus Fahrenheit, por 15 minutos. Corte o lombo.

dicas avisos

  • Para dar o lombo de uma rica crosta, castanho, sear-lo por todos os lados em uma frigideira revestido com azeite antes de ser torrado.
  • Você também pode cozinhar filé mignon em um fogão lento.

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  • O mais magro da carne, menos tempo de cozimento é necessário para produzir um suculento, saboroso prato.
  • Carne com uma temperatura interna sob 125 graus Fahrenheit é inseguro para comer.
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