Tipos de listas de vinhos

Quase todos os restaurante ou bar oferece uma lista vinho tinto. Procure castas conhecidas na escolha de um vinho e considerar o seu emparelhamento comida antes de fazer uma seleção final. Considere Cabernet Sauvignon se preferir vinhos fortes e poderosas. Estes gosto de ervas, cedro e frutas negras, mas emparelhar bem com carne e cordeiro. Merlot é menos intensa, gosto de ameixas e mocha. emparelhamentos populares incluem pato, pratos grelhados e alguns frutos do mar. Pinot Noir é um vinho bom para quem está começando a beber vinho tinto. É leve, com gosto de cereja, cola e morangos. emparelhamentos ideais incluem carne de porco e frutos do mar. pares Syrah bem com guisados, pratos étnicos e frango. Flavors você saborear em um Syrah incluem amoras, especiarias e ameixas.

Passar para a lista de vinho branco se você preferir algo mais leve, mais nítida ou com mais acidez. Tente um Chardonnay da Califórnia, se você preferir oaky, amanteigado e sabores de frutas tropicais. Considere um Borgonha branco, feito a partir da uva Chardonnay, se preferir menos de carvalho e mais acidez. pares Chardonnay muito bem com queijos fortes e frango. Escolha um Sauvignon Blanc por um soco de acidez e sabores de frutas cítricas e ervas. Estes são uma boa partida com saladas e frutos do mar. Rieslings são complicados porque eles são feitos em uma variedade de estilos. Verifique o álcool por volume: quanto menor o número, mais doce o vinho. Não é exato, mas ele pode lhe dar uma dica para a doçura do Riesling. Estes vinhos gosto como maçãs verdes, damascos e flores. Emparelhar um Riesling com comidas típicas, peixe e queijo.

Selecione um vinho de sobremesa para levar a refeição ao fim. Todos os vinhos de sobremesa são doces e rica assim um único serviço a copo é ideal. Considere uma porta emparelhado com chocolates escuros ou pares escalfados. Uma Pedro Ximénez Sherry faz uma boa cobertura de gelado de baunilha ou ao longo de sobremesas laterais com frutos secos. Tente um Riesling de colheita tardia com tortas de frutas ou crème brûlée. Os Sauternes famosos, da França, pares bem com queijo Roquefort, caramelo ou frutas tortas.

Olhando para uma lista de vinhos que você pode notar que alguns dos vinhos são classificadas segundo a varietal da uva e outros por localização. Classificando vinhos desta maneira pode fazer a escolha de um vinho ainda mais confuso. No entanto, é comum em países do Velho Mundo como França e Itália para classificar vinhos por região, em vez de varietal da uva. Esta classificação é transportado para menus de restaurante desde que estes vinhos são muitas vezes uma mistura de várias castas diferentes. áreas do Novo Mundo, como os Estados Unidos e América do Sul classificar vinhos pelo tipo de uva em vez de localização.

Considere encomendar vinho a copo. Muitas listas de vinhos oferecer aos clientes algumas seleções a copo. Encomendar um copo de vinho permite que um cliente para tentar algo novo ou experimentar algo que não pode comprar de outra forma. As opções são muitas vezes limitadas, mas ele corta ter que decifrar a carta de vinhos. Tenha em mente que os vinhos a copo são marcados de forma substancial. Isto cobre o risco do restaurante de abrir uma garrafa e não ter outro pedido do cliente o vinho, levando a uma garrafa desperdiçado.