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Como Escolher Boa Champagne

Champagne instantaneamente evoca imagens de celebrações festivas, mas não há necessidade de esperar por uma ocasião especial para quebrar o espumante. Este espumante tomou o seu lugar de direito na mesa de jantar como um acompanhamento delicioso alimentos, com selecções mais acessíveis disponíveis do que nunca. Ir para WineSpectator.com para dicas sobre os melhores safras, mas tenha em mente que um champanhe mid-range pode realmente dar-lhe o melhor retorno para seus investimentos.

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    Respeite a arrogância dos franceses quando se trata de champanhe. Eles dizem que a única borbulhante legítimo é o material que vem da região de Champagne da França. Todos os outros são tecnicamente vinho espumante (conhecido como espumante, sekt ou mousseux vin em outras partes do mundo).

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    Entenda o que "doçura" significa, relativamente a champanhe. É determinado pelo produtor durante o processo de fermentação com a adição de dosagem (uma mistura secreta de vinho, açúcar e por vezes conhaque). Níveis incluem brut (muito seca), extra brut (extra-seco, mas mais doce do que brut), seg (meio doce), demi-sec (doce, considerado um vinho de sobremesa) e doux (muito doce, considerado um vinho de sobremesa).

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    Comprar dos três principais tipos de champanhe. Methode Champenoise é um processo rigoroso, várias etapas. Indica uma alta qualidade vinho espumante foi feito exatamente da mesma maneira como o champanhe francês - "fermentado nesta mesma garrafa." Champagne Vintage é feito apenas em ocasiões. Vinhos do ano declarado deve compor pelo menos 80 por cento do cuvee (mistura de vinhos tranquilos), com o saldo proveniente de vinhos de reserva de anos anteriores. Deve ser envelhecido por três anos antes do lançamento. Nonvintage Champagne (NV) são misturas de geralmente cinco a sete anos que compõem 75 a 80 por cento dessas engarrafada. Normalmente, é feita em um estilo de casa definitiva e mantido por mistura meticulosa. É com esta reserva que o produtor é capaz de criar o mesmo estilo a cada ano.

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    Das três categorias principais, aprender sobre os muitos derivados. Rose é feito através da adição de uma pequena quantidade de vinho ainda vermelho ao vinho de base, embora alguns produtores extrair cor por maceração o suco com casca da uva vermelha. Quanto mais clara a melhor e mais cheio de sabor quando se trata de Blanc de Noirs. É feito inteiramente do vermelho Pinot Noir e / ou uvas Meunier. Blanc de Blancs são geralmente mais delicada e mais leve na cor - feita inteiramente a partir de uvas Chardonnay. Feito com apenas pouco mais de metade da pressão de vinhos espumantes padrão, Crémant tem um cremoso sensação de boca. Grand Cru, que significa "grande crescimento" é o topo do ranking de um vinhedo francês pode receber. Premier Cru, ou "primeiro crescimento", é o segundo mais alto ranking de vinhedos franceses. Grande Marque é um termo francês para "grande marca" e é usado oficialmente para se referir aos melhores casas de champanhe.

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