Como fazer um cachorro-quente Detroit-Style Coney Island

Um autêntico Detroit Coney Island começa com um bolo cozinhado como sua base. Qualquer branco, lado-split pão de cachorro-quente vai fazer, mas para o melhor Coney Island, fazer alarde sobre pães de qualidade - o mais fresco, melhor. A vapor o pão em casa, adicionar cerca de 1/2 polegada de água para a panela fundo da panela vapor e trazer a água para ferver suave. Definir os pães na cesta vapor e vapor durante cerca de 30 segundos, ou até os pães são quentes e macio. Não sobrecarregue a panela de vapor ou transformar o calor muito alto ou corre o risco de um rolo indesejavelmente encharcado.

Embora qualquer cachorro-quente vai fazer em uma pitada, clássico Detroit Ilhas Coney são feitos com cachorros-quentes em invólucro natural. Restaurantes em toda Detroit usar cachorros-quentes, quer de Koegel de ou Dearborn Sausage Company. Se você não consegue encontrar essas marcas autênticas, procure cães invólucro natural quentes feitos com uma mistura de carne bovina e suína. Estes cachorros-quentes são muitas vezes chamados de tirar cães, nomeado para o encaixe característica como você morde o Weiner e quebre a caixa. A maioria dos Detroit Coney Island restaurantes de grelhados seus cães, que você pode facilmente fazer em uma frigideira ou chapa panela no fogão top usando o óleo apenas o suficiente para evitar a degola.

Os ricos, beanless molho de pimentão realmente faz ou quebra o cachorro-quente Detroit Coney Island. A maneira mais fácil de fazer uma autêntica Detroit Coney Island é usar molho pré-embalados - muitos dos restaurantes populares de Detroit fazem isso para economizar tempo. Um molho caseiro leva várias horas de chiar lento, mas vale a pena o esforço. molho tradicional é feito com carne moída, bem como corações de carne e rins. Algumas receitas incluem gordura de bacon e azeitonas cortadas em cubos, mas estas adições são opcionais. Um molho de base também inclui geralmente a pasta de tomate, cebola, alho, açúcar mascavado, molho Worcestershire, pimenta em pó e cominhos, canela, noz moscada e todos tempero. Adicionar água suficiente para que ele facilmente chuviscos fora de uma colher. Ao montar o sanduíche, colher o molho de pimenta generosamente sobre o cachorro-quente - a quantidade exata é uma questão de debate ao longo de Detroit.

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Os componentes finais de um Coney Island Detroit estão mostarda e cebola picada. A maioria dos restaurantes usar mostarda amarela simples, mas deli mostarda funciona bem se você quer um pontapé tempero extra. Manchar a mostarda na parte superior do molho de pimentão, cobrindo o comprimento do bolo. Termine com cebolas em cubos - apenas cebola doce vai fazer - no topo da mostarda. Cortar as cebolas para um tamanho de acordo com sua preferência e adicione tantas ou tão pouco como você gosta. Faça um tour de juntas de Detroit Coney Island e você verá diferentes quantidades de cebolas no cão da assinatura, alguns toscos-picado e alguns praticamente ralado.