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Quando é que um bacon abacate maduro?

Abacates são frutas exóticas que crescem bem em partes da Flórida, Califórnia e Havaí. Eles são pensados ​​para ter originado no sul do México, embora no momento em que os exploradores europeus chegaram no Novo Mundo eles já foram cultivadas a partir de Vale do Rio Grande, no que é hoje o sul do Texas ao centro do Peru. abacates Hass - entre os tipos irregulares de textura da Guatemala, às vezes conhecidos como peras de jacaré - dominam o mercado comercial. Mas existem muitas outras variedades, incluindo um número de de pele lisa tipos mexicanos verdes. Todos os abacates são mais saborosos quando plenamente maduro.

Bacon abacate

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    O abacate Bacon, entre as suaves, verdes variedades mexicanas, é um híbrido nomeado para James Bacon de Orange County, Califórnia, que o introduziu em 1954. As árvores produzem rodada abundante para oval, pequeno aos abacates médios que pesam até 12 onças. Árvores são resistentes a cerca de 25 graus Fahrenheit e pode tolerar condições ainda mais frias no pomar casa ou jardim microclimas protegidas. As frutas são disponível a partir de final do outono para midspring e têm bom sabor e textura, embora aficionados dizem outras variedades são superiores.

Estágios de maturação

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    O abacate Comissão Califórnia reconhece cinco estágios de maturação para abacates. Primeiro vem a fase "dura", típico de frutos recém-colhidos. As etapas seguintes preripened são "pré-condicionado", em que a fruta pode ser consumido em três dias se mantida a sala com temperatura "quebra", quando a fruta tem ligeira elasticidade para isso e é de dois dias a partir de ripeness- e "firme maduro", quando o rendimento de frutos a pressão suave e será totalmente maduro no dia seguinte. Na fase "madura", abacate carne dá muito facilmente sob pressão suave.

Bacon Abacate Ripeness

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    abacates verdes são geralmente luz para verde brilhante, e frutos maduros pode mudar de verde escuro ao preto - uma mudança de cor que reflete maturidade. Mas algumas variedades de abacate não mudam de cor. Mesmo entre aqueles que o fazem, durante certas épocas do fruto ano vai escurecer devido à maturidade ainda não estar madura, assim que a cor por si só não é um guia suficiente para a maturação. Segundo a Comissão abacate Califórnia, quando abacates Bacon estão maduras, sua pele verde fina vai escurecer slightly- mais significativamente, sua carne vai dar muito facilmente sob pressão suave.

Bacon Abacate Alternativas

  • variedades de abacate menos conhecidos têm resistência semelhante ao abacate Bacon e alguns dizem melhor sabor. A muito vigorosa Duke, que se originou em 1912 em Bangor, Califórnia, é resistente a 22 graus centígrados e produz pequena mas excelente frutos com níveis elevados de óleo. Esta variedade é tão bem sucedido em resistir tanto vento e podridão de raiz que é frequentemente utilizado como porta-enxerto para outros abacates. Outra boa variedade de pele fina é Ganter, cultivar mais antiga da Califórnia, datado de 1905. Ele também é muito resistente. Uma vez que o padrão para a indústria de abacate da Califórnia, Fuerte é uma variedade de altura que produz 1 lb frutas de pele fina, tendo uma boa colheita a cada dois anos.

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