Como construir um churrasco poço profundo

Selecione o local ideal para o seu churrasco poço profundo em seu quintal. Leve em conta que mantem a uma distância conveniente da sua cozinha e / ou a partir do deck ou pátio de onde você vai entreter seus convidados.

Escolha uma grelha que é adequado para a sua churrasqueira pretendido. Suas opções variam de uma grelha de uma churrasqueira a gás velha, uma prateleira de metal de uma geladeira velha para um rack de forno. Certifique-se de que é robusto o suficiente para suportar o peso do alimento que você pretende cozinhar no poço.

Cavar o buraco para o seu churrasco. Por sua largura, ter em conta o tamanho do seu rack grelhar selecionado, que terá de atravessar a abertura. O buraco vai, idealmente, ser pés um ano e meio até três pés de profundidade. Isso permite que o benefício máximo do calor do fogo, sem o risco de queimar sua obra-prima grelhado. O tamanho desse buraco irá determinar o tamanho do seu fogo, assim como o tamanho (ou quantidade) de alimentos que você pode cozinhar ao mesmo tempo, se se trata de um porco ou alguns pedaços de frango.

Forre o buraco com tijolos refractários ou com grandes rochas. Isso serve para segurar o calor, e até mesmo a sua distribuição.

Reúna alguns gravetos para longa queima. papéis velhos, galhos secos e alguns pequenos troncos pode ser utilizado para este fim. Conseguir este feito antes de realmente começar seu fogo, para que você possa alimentar o fogo em caso de necessidade.

Encher o poço até uma terceira via com madeira. Comece o fogo e permitir que a madeira para queimar. Vai demorar duas a três horas para formar uma boa cama de brasas. Continue adicionando à madeira como ele queima para baixo, para mantê-lo no mesmo nível (a terceira via o buraco). Espalhe os carvões uniformemente para formar um leito.

Temporada e depois amarrar a carne para formar uma empresa, pacote apertado. Por exemplo, usar o fio de galinha para amarrar frango ou peru. Enrole a carne em várias camadas de folha de alumínio. Mergulhe alguns sacos de serapilheira em água e enrole-as em torno da folha de alumínio. A folha e serapilheira separar a carne do fogo.

Coloque a carne envolvida na churrasqueira, tampa e assado até ficar pronto, o que pode levar de 15 a 20 horas. Descobrir e desembrulhar a sua obra-prima culinária e servir.