Como construir um Pit BBQ Restaurant

Comprar ou arrendar terras com um edifício que pode servir como um restaurante. Você também pode alugar ou comprar terreno e construir o seu restaurante a partir do zero. O edifício terá uma cozinha onde você pode cozinhar itens não-churrasco e manter a carne quente depois que ele sai do poço. Você também vai precisar banheiros e uma sala de jantar se o restaurante vai oferecer refeições no local.

Construir o poço. Decidir o tamanho da cova com base na quantidade de carne que você pretende preparar de cada vez. Você pode optar por construir mais de um poço. O poço deve ser um mínimo de três pés de comprimento e três pés de largura. Para cozinhar maiores quantidades de carne, ou um porco inteiro, você vai precisar de uma pit muito maior. Cavar o buraco. Considere que reveste o poço com tijolos ou concreto blocos, a fim de manter a limpeza.

Prepare o pit para cozinhar. Você vai precisar de uma tampa para o poço que é feito de madeira ou metal. Ele deve ser maior do que o buraco do poço e equipados com alças para que ele possa ser movido durante o cozimento. Considere cobrindo toda a área do poço com um telhado ou gabinete para que você pode cozinhar em qualquer tempo.

Encha o buraco com pedaços de madeira. As aparas de madeira são o seu combustível para cozinhar churrasco. Você vai precisar de uma pilha de fichas na mão em todos os momentos. Cedar é recomendado. Os chips devem vir para dentro de um pé da superfície do poço, a menos que você está cozinhando um porco inteiro e precisam de mais espaço no poço.

Montar o pit com um rack de carne. Comprar ou fazer um rack de metal para segurar o cozimento da carne sobre o poço. O rack deve sentar-se acima dos cavacos de madeira, e deve ser removível para que você pode carregar fichas e limpar o poço.

Cozinhar o churrasco. Depois que o fogo está indo, coloque a carne na grelha e feche a tampa para iniciar o processo. Siga a sua receita para cozinhar vezes e outras particularidades.

Aberto para negócios. Uma vez que o poço é construído e funcionando corretamente, eo menu é trabalhada, é hora de abrir o negócio.