Identificando Tipos de Peas

ervilhas (Pisum sativum var. sativum), também conhecido como ervilhas inglesas, são o tipo mais comum de plantas de ervilha. Como todos os outros ervilhas, plantas de ervilha jardim são videiras de entrelaçamento de 1 a 1,5 pés de comprimento, coberto com pequenos tentáculos. Eles carregam verde brilhante, folhas ovais alongadas e cinco pétalas, rosa irregular ou flores brancas que dão forma longo vagens verdes que contêm sementes comestíveis.

vagens de ervilha Jardim aparecer inchado e arredondado quando pronto para colher. A vagem exterior não é comestível e deve ser removida para recolher as ervilhas dentro. ervilhas tendem a perder seu sabor doce, logo que eles são colhidos, e deve, portanto, ser rapidamente consumido, conservados ou congelado.

cultivares de ervilha jardim muito amado incluem a longo vined `vereador`, também conhecido como `Telephone Tall`, o início de maturação `Alaska`, eo quase-leafess `Novella`.

Outra subespécie populares de ervilha é a ervilha de neve (Pisum sativum var. Macrocarpon), também conhecido como a ervilha chinês ou ervilha vagem comestível. A neve planta de ervilha se assemelha a uma planta de ervilha em todos os aspectos para além da sua vagem. vagens da ervilha de neve são grandes, plana e um pouco translúcida. As ervilhas que eles contêm não são redondos e suculentos como ervilhas são, mas são bastante discreto. vagens da ervilha de neve são consumido inteiro, e pode ser cozido no vapor, fritos rapidamente ou se frescos. Eles são amplamente utilizados na culinária asiática. Um populares variedade neve ervilha é `Mammoth de fusão Sugar`, que produz doces, vagens toothsome até 4,5 polegadas de comprimento (ver referência 2).

No século 20, um novo tipo de ervilha, chamado de ervilha torta, foi hibridizada cruzando um tipo raro de ervilha que tinham vagens bem embalado com paredes espessas com uma ervilha de neve regular. O resultado foi uma pea com uma casca grossa e crocante, ainda comestível contendo grandes, ervilhas rodada, suculentas. A primeira variedade de ervilha torta, `Sugar Snap`, tornou-se uma seleção All American em 1979. Ervilhas instantâneas pode substituir ervilhas em receitas tradicionais asiáticos, ou ervilhas em qualquer prato obrigando-os.

ervilhas de campo (Pisum sativum var. arvense) não são tão tenra e delicada como outros tipos de ervilhas. Eles são muitas vezes seco para fazer fazer sopa de ervilha, ao invés de serem consumidos frescos ou levemente cozidos. Eles também fazer uma forragem de gado rico em nutrientes. Os agricultores, por vezes, ervilhas campo planta entre outras culturas, simplesmente com a finalidade de adicionar azoto fresco para o solo.