Qual é a diferença entre Split Pea & Sweet Pea?

Comer ervilhas em sua forma fresco, verde é uma maneira relativamente moderna para usá-los. Até o século 17, ervilhas foram secos e armazenados para uso futuro em sopas, spreads e outros pratos. Ao contrário de feijões secos, ervilhas e lentilhas não precisa de um tempo de imersão muito antes que eles podem ser cozidos.

ervilhas são redondos como outros ervilhas quando colhidos, mas depois que eles são secos, eles são divididos em dois. Isso faz com que o tempo de cozimento, especialmente rápido. Nos Estados Unidos, o seu uso mais comum é na sopa split-ervilha. Na Índia, eles são usados ​​em vários pratos e, por vezes substituído por grão de bico.

ervilhas doces são trepadeiras anuais ou perenes que sobem por meio de gavinhas. As variedades anuais são valorizados por sua fragrância e cor e florescem no início do verão. A palavra "doce" refere-se ao seu aroma doce e não ao seu sabor. As sementes contêm uma toxina que causa paralisia e convulsões quando consumidos em grandes quantidades.

Peas geralmente consumidos frescos incluem Ervilhas de grão, ervilhas instantâneas e ervilhas.

Ervilhas de grão, também conhecido como ervilhas ou ervilhas Inglês, têm vagens grossas que são removidos antes de as ervilhas são usadas frescas ou cozidos. Ervilhas de neve têm finas, vagens comestíveis e sementes minúsculas. Ervilhas instantâneas são um cruzamento entre os dois, com casca mais gordos que podem ser consumidos frescos quando jovens.