Como congelar e Vacuum Seal Ervilhas Frescas
ervilhas frescas são abundantes no final da estação de crescimento. Porque eles estragam rapidamente, muitas vezes dentro de 72 horas depois de ser escolhida a que é melhor para armazenar imediatamente todas as ervilhas que não serão utilizados. Por vácuo selando seus ervilhas frescas, você pode armazená-los em quantidades easy-to-use, prevenir a queimadura do congelador e estender sua vida útil em seu freezer. Ervilhas frescas manter quase todo o seu sabor quando selado a vácuo e congelados corretamente, então você vai ser capaz de desfrutar de sua colheita bem no próximo ano.
Coisas que você precisa
- peneira de malha de arame
- Pote com coador (como um pote de espaguete)
- Banho gelado
- sacos de vácuo
- aferidor do vácuo
Escolha as ervilhas. Selecione jovens ervilhas com nenhum dano e vagens nítidas. Evite excessivamente grandes ervilhas ou danificado pods- essas ervilhas pode tornar-se difícil quando congelado.
Descascar e lavar as ervilhas. Retirar as ervilhas a partir da casca, em lugar de um filtro de malha de fios, e lava-se em água fria.
Escalde as ervilhas. Traga 1 litro de água (ou mais) para a ferver no pote. Coloque as ervilhas (não mais do que 1 litro por galão) na peneira e baixá-la para dentro da água. Uma vez que a água volta a ferver, branquear as ervilhas durante 3 minutos e remover imediatamente.
Arrefecer as ervilhas. Para evitar cozedura excessiva, submergir imediatamente o coador em um banho de gelo até que as ervilhas são totalmente arrefecida. Permitir que as ervilhas para o ar seco ou blot com uma toalha de papel.
Vácuo selar as ervilhas. Coloque as ervilhas em um saco de vácuo de modo que fique plana. Deixar espaço suficiente para selar o saco. Siga as instruções do aferidor do vácuo para selar um saco.
Congelar as ervilhas selado a vácuo. Marcar o saco com a data e conteúdo antes de colocar no congelador.
dicas avisos
- Congelar as ervilhas antes da selagem para manter a aderência das folhas. Organizar ervilhas em uma assadeira forrada para que eles não se tocam, cubra com papel alumínio ou filme plástico e coloque no congelador até que sejam apenas congelado. Não deixá-los no freezer por mais tempo do que o necessário para evitar a queimadura do congelador.
- "Comestíveis shell" ervilhas, como instantâneas de açúcar ou de neve ervilhas, podem ser congelados inteiros usando os mesmos passos.
- Você não precisa para cozinhar ervilhas preparadas antes de servir. O processo de branqueamento Cozinheiros.
- ervilhas congeladas podem ser adicionados diretamente para sopas ou outros pratos quentes sem descongelar.
- ervilhas congeladas descongelamento no frigorífico ou uma bacia de água morna antes de quebrar o selo.
- Nunca selo de vácuo ervilhas mornas ou quentes. Isto pode evitar que a vedação adequada ou danificar o saco.
- Não permita selado a vácuo ervilhas a sentar-se à temperatura ambiente antes do congelamento. Sempre congelar imediatamente.
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