howhenno.ru

Como cozinhar Senhora Peas

Com seu sabor doce e cremosidade, ervilhas senhora são um prato de Verão comum no Sul. Essas ervilhas tem uma cor off-white, semelhante ao feijão-fradinho, mas sem a "olhos pretos." Tradicionalmente, eles são cozidos com o estoque de carne de porco recém-feito e servido como um lado ou sobre o arroz. Refogado los lentamente é uma outra opção para infundir-los com uma intensa quantidade de sabor. Eles podem ser difíceis de encontrar fora do Sul, mas verifique com mercearias da especialidade que vendem ervilhas embalados ou congelados, ou encomendá-los online.

Coisas que você precisa

  • cebolas dados ou chalotas
  • Sal
  • Pimenta
  • temperos adicionais, opcional

Lady Peas cozidos



  • Lavam-se as ervilhas senhora sem casca em água fria, rejeitando qualquer que olhar danificado ou sem brilho. Ervilhas frescas deve olhar brilhante e firme.

  • Coloque as ervilhas senhora em uma panela grande e adicione o caldo de carne de porco o suficiente para cobri-los por pelo menos 1 a 2 polegadas. estoque de carne de porco é tradicional com ervilhas senhora no Sul, mas você sempre pode usar o caldo de galinha, se você não tem todo o estoque de carne de porco preparada disponível.



  • Traga o pote para ferver baixo sobre calor médio. As ervilhas vai começar a dar-off espuma como eles ferver. Roçar a espuma com uma escumadeira.

  • Reduzir o calor para baixo quando as ervilhas senhora parar de formação de espuma e deixá-los ferver na panela, coberto por aproximadamente 30 minutos, até que estejam macias garfo, mas não piegas. Agita-se as ervilhas ocasionalmente.



  • Mexer em cebola ou alho-poró picado, se você preferir adicionar sabor, e tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira para uma tigela, acrescentando o suficiente do estoque para apenas umedecê-los. Sirva quente.

Lady Peas assados

  • Unte uma frigideira grande, profunda com azeite e leve ao fogo médio-alto no fogão,



  • Adicione as cebolas em cubos e chalotas para a panela para cozinhar, mexendo sempre até que eles são translúcidas. Você também pode optar por adicionar presunto ou bacon picado, neste ponto, para adicionar mais sabor

  • Adicionar as ervilhas senhora lavada para o vaso, juntamente com água suficiente para cobrir apenas a eles. Leve para ferver, em seguida, reduzir para ferver e cobrir. Permitir que as ervilhas para cozinhar, agitando ocasionalmente, até ficarem macios, cerca de 30 minutos.

  • Tempere as ervilhas com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência, incluindo alho em pó e ervas frescas. Deixe as ervilhas cozinhar coberto por mais 20 minutos.

  • Transformar o calor até uma forma de baixa e cozinhar por mais 10 minutos, para permitir que a descoberto na maior parte do líquido a evaporar antes de transferir as ervilhas para uma tigela.

dicas & avisos

  • Embora você possa encontrar ervilhas senhora pré-casca ou congelados, eles são fáceis de remover de suas vagens embora seja demorado. Agarrar uma fibra fibroso ao longo da costura de uma vagem e puxá-lo para baixo ao longo do seu comprimento, que vai abrir a vagem. Execute o polegar para baixo o interior do pod para liberar as ervilhas.
Compartilhar em redes sociais:

Similar