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Como cozinhar roxo casco ervilhas no Crock-Pot

ervilhas casco roxas são ervilhas do sul ou ervilhas vaca, semelhante em sabor e aparência para os outros membros da família das ervilhas do sul, incluindo as ervilhas-olho preto e diversas variedades de ervilhas Crowder. Apesar de ervilhas roxas casco assemelham ervilhas de olhos pretos, eles são verde-lavanda com um toque sutil de rosa. Rica em sabor e nutrientes importantes, ervilhas roxo casco são versáteis e facilmente incorporado em uma variedade de pratos saborosos. O fogão lento é uma forma conveniente para preparar esses saborosos, legumes coloridos.

Coisas que você precisa

  • Escorredor de macarrão
  • Panela grande ou chaleira com tampa
  • alho ou cebola (opcional) desbastada
  • tomilho e louro secas (opcional)
  • de bacon frito (opcional)
  • refogados aipo ou cenouras (opcional)
  • Sal

  • Coloque as ervilhas roxas casco em uma peneira e enxágüe-os cuidadosamente. Organizar os ervilhas e remover ervilhas rachadas ou quebradas, bem como cascalho e galhos.



  • Encha uma panela grande ou chaleira com água suficiente para cobrir as ervilhas por 2 a 3 polegadas. Levar a água para ferver e adicione as ervilhas.

  • Vire o calor para baixo para médio, tampe a panela e deixe as ervilhas ferver suavemente durante 10 minutos. ervilhas casco roxo e outras leguminosas secas contêm lectina, uma toxina natural, leve, que é dividido por ebulição. O fogão lento não é quente o suficiente para remover a substância, que pode causar desconforto gástrico leve em algumas pessoas.



  • Transferir as ervilhas para uma panela, juntamente com o líquido quente. Você pode adicionar líquidos aromatizados, como o caldo de galinha quente. Certifique-se as ervilhas estão submersos.



  • Agita-se em alho picado ou cebola e ervas, tais como folhas de tomilho e louro secas, se desejado. Você também pode adicionar bacon ou refogados aipo ou cenoura-pan frito.

  • Cozinhe as ervilhas em alta por duas a três horas e meia, ou em baixa por seis a 10 horas. As ervilhas deve ser firme mas suave.

  • Agita-se em sal a gosto. Cozinhe as ervilhas para um adicional de 15 minutos, e depois servir.

dicas avisos

  • Embora lectina pode causar ligeira indisposição gástrica em algumas pessoas, o baixo nível de toxinas em leguminosas secas não é perigoso e você pode escolher a cozinhar ervilhas roxas casco sem ferver. O nível de toxinas são ligeiramente mais elevados e, geralmente, mais problemático no feijão vermelho.
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