Como congelar Mangetout Vegetais

"Mangetout" vegetais referem-se aos legumes que você pode comer todo junto com a pele. Isso se refere especificamente às ervilhas, ou o tipo de ervilha, tais como pressões do açúcar ou ervilhas de neve que você não precisa de casco, a fim de comer. Quando congelar estes vegetais por mais tempo de armazenamento, você vai precisar para branquear-los para matar as bactérias e enzimas que podem dificultar a vida prolongada. Faça um grande lote antes do tempo e escalde-los apenas brevemente, antes de chocar-los em água fria, e de vedação para congelamento.

Coisas que você precisa

Escorredor de macarrão
Panela grande
Descascamento cesto ou peneira
Grande tigela com água gelada
sacos de armazenamento resealable plástico

Lave os legumes no coador. Lavar as ervilhas vagem comestível em água fria. Opcionalmente, encaixar as extremidades e retirar quaisquer cadeias.
Blanch os legumes. Coloque as ervilhas de vagem comestível em uma cesta branqueamento ou peneira e coloque-os em uma panela grande de água fervente, cheio 2/3 do caminho para cima. Mantenha as ervilhas lá, coberto, por 90 segundos. Reutilizar a água para até cinco blanchings. Voltar a encher o recipiente com água quente da torneira como necessário para manter o nível da água.
Escorra os legumes escaldados, e dunk-los em uma tigela com água gelada para outros tantos minutos como você cozinhou-os, neste caso, 90 segundos. Escorra novamente.
Saco os legumes em sacos de plástico de armazenamento. Empurrar para fora tanto ar quanto você pode quando você selá-los, ou vácuo selá-los se você tem a máquina.
Congelar. Mantenha por até 9 meses em um saco regulares no congelador, ou 14 meses para sacos fechados a vácuo em congelador.

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