Como Blanch e congelar legumes

Lave os legumes em água fria a partir de sua torneira da cozinha para remover a sujeira. Cortar caules, topos de folhas e outras partes não comestíveis dos vegetais.

Leve uma panela de água a ferver. Coloque os legumes em uma cesta equipado para a panela. Diminuir os vegetais em água a ferver e iniciar a contagem do processo. Assim que o tempo está acima, que irá variar dependendo do vegetal, removê-los da panela e escorra-os em uma peneira.

Encha uma tigela cheia de água gelada. Coloque os legumes escaldados nesta água para resfriá-los rapidamente.

Drenar novamente os vegetais em uma peneira e, em seguida, empacotá-los em recipientes de armazenamento congelador de plástico. Marque a data em cada recipiente de modo que você vai saber exatamente quando os vegetais foram colocados no congelador.