Como congelar fresco milho em espiga

milho fresco na espiga é um dos vegetais mais fácil para congelar como você não precisa de muita preparação. A poucos minutos de branqueamento o milho e você será capaz de congelar o sabugo de milho para uso durante todo o ano. milho doce é o melhor para congelar uma vez que mantém a sua textura e sabor bem. Você pode congelar milho fresco ou cozido na espiga.

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Casca de milho antes do congelamento, certificando-se de remover toda a seda e cascas. Uma vez que você descascado do milho, lave-o bem para remover qualquer resíduo restante ou de seda do milho.

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Quando congelar milho fresco na espiga - assim como a maioria dos outros vegetais - branquear -los primeiro. Branqueamento cozinheiros do milho apenas o suficiente para impedi-lo de amadurecimento ainda mais, mantendo-o fresco e delicioso o maior tempo possível. Para branquear o milho, coloque as espigas em uma cesta do navio e colocar a cesta em uma panela de água fervente, em seguida, colocar a tampa na panela. Blanch milho na espiga durante pelo menos sete minutos e adicionar dois a quatro minutos para o meio de grandes espigas de milho.

A segunda parte do branqueamento é o resfriamento do milho para que ele não continue a cozinhar e estragar o sabor ea textura quando congelados. Para resfriá-lo, você precisa de um banho de gelo. Assim que o tempo acabou para o branqueamento em água a ferver, coloque o milho no banho de gelo, adicionando uma água mais fria, conforme necessário, para se refrescar imediatamente o milho na espiga. Deve tomar quantidades iguais de tempo para esfriar, como o fez a ferver.

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Depois de branqueamento eo arrefecimento do milho fresco na espiga, drenar o milho antes de congelá-lo para se livrar do excesso de água. Coloque o milho em sacos de congelação-safe ou recipientes e colocá-los em seu freezer.

Quando congelar milho cozido na espiga, certifique-se o excesso de água ou líquido é removido das espigas de milho e congelar como faria com milho fresco na espiga. Porque este milho foi totalmente cozido, ele vai perder alguma da qualidade sabor e textura. Cortar os grãos fora de milho cozido na espiga e armazená-los em sacos de congelação melhora o sabor ligeiramente.