milho fresco, quer do jardim ou da loja, vem com a casca ainda ligado. Saindo da casca no milho até pouco antes de cozinhá-lo ajuda o vegetal manter a sua qualidade e sabor doce. Sob a casca é sedas de milho. Estas cadeias longas, de cabelo, como executar o comprimento da espiga de milho. As sedas não são agradáveis para comer, mas eles são removidos facilmente com o método de lavagem apropriada. Milho também requer lavagem antes da congelação e outros métodos de conservação.
Agarrar a ponta da casca e puxá-lo para baixo na direcção da base da espiga de milho. Retirá-lo na base da espiga. Repetir até que a casca é removida completamente.
Segure o sabugo debaixo de água corrente. Esfregue a superfície dos grãos de milho com os dedos em um movimento circular, a remoção dos fios de seda ainda na espiga. Uma alternativa consiste em esfregar suavemente com uma escova vegetal para remover as sedas.
Inspecione os kernels em espiga. Recorte quaisquer grãos descoloridos ou danificados com a ponta de uma faca. Cozer o milho como desejado.
Cortar 1/2 polegada de ambas as extremidades da espiga de milho com a faca. Uma alternativa é cortar os grãos de milho fora da espiga, se você preferir para servir o milho fora da espiga.
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