Como Blanch Squash
Escaldar legumes é um processo que utiliza quer água em ebulição ou vapor para parar os processos enzimáticos que causam estragando. No caso de branqueamento polpa de verão, é um curto processo, como a abóbora vai cozinhar demais rapidamente. Por outro lado, se o branqueamento não é suficientemente longo, o processo enzimático continuará e deterioração poderia ocorrer. Ao processar os alimentos, manter sempre todos os utensílios e superfícies muito limpo.
Prepare o squash. Cortar a extremidade de haste muito perto do corpo. A fim flor também pode ter de ser aparadas. Normalmente congelado abobrinha é cortada em cubos ou fatias antes de branqueamento como o processo de congelamento irá suavizar a textura da polpa deixando-o indesejável em seções maiores. Não há necessidade de esfolar a abóbora como ela se tornará concurso no processo de branqueamento. No entanto, se a polpa de verão é mais velho e maior, em seguida, descasque primeiro antes de branqueamento.
Comece água fervente em uma panela grande o suficiente para segurar o squash e uma quantidade igual de água. Prepare uma tigela grande de água gelada. Ele terá de ser principalmente gelo como a abóbora fervente rapidamente aquecer a água.
Largue a abobrinha na água rapidamente fervente e tampe. Permitir que a cozinhar durante 3 minutos no máximo e remover rapidamente a partir do banho de água em ebulição e para dentro do banho de gelo. Depois de três minutos de arrefecimento, escorrer bem.
A abobrinha é nem pronto para posterior processamento em uma receita ou por congelamento ou enlatamento. Esta não é aconselhável para abóbora regular como ele precisa ser totalmente cozida.
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