Como Blanch, Peel, e Congelar inteiras Tomatoes
Congelamento tomate é uma forma conveniente para manter a sua colheita do jardim de verão saborosa durante os meses de outono e inverno. De acordo com a Universidade de Missouri, branqueamento frutas e legumes diminui ou pára a ação da enzima, que é o que faz com que eles crescem e amadurecem. Branqueamento tomates antes de congelá-los vai garantir sabor ideal, qualidade e textura. Use os tomates congelados e descongelados em uma variedade de receitas, tais como molhos para massas, sopas e ensopados.
Coisas que você precisa
- chaleira branqueador ou grande, com apertada tampa
- cesta de branqueamento
- escumadeira
- recipientes de armazenamento de plástico com tampas herméticas
inteiros Blanch, tomates frescos em água fervente para os melhores resultados. Encha uma chaleira branqueador ou grande com 1 litro de água por 1 libra de tomates. Trazer a água para ferver em fogo alto.
Coloque os tomates em uma cesta de branqueamento e cuidadosamente abaixe-os na água fervente. Cubra o branqueador ou chaleira com uma tampa apertada e permitir que os tomates para ferver em fogo alto por 30 segundos.
Retire os tomates da água fervente utilizando uma escumadeira e transfira-os para uma tigela grande de água gelada, que vai parar o processo de cozimento. Permitir que os tomates para descansar no banho de gelo até que eles são legais.
Descasque as peles fora dos tomates escaldados usando os dedos. Colocar os tomates em recipientes de plástico de armazenamento, permitindo um espaço de cabeça de 1/2 polegadas para expansão. Pressione tampas estanques ao ar para a recipientes.
Armazenar os tomates em um conjunto freezer a 0 graus Fahrenheit ou abaixo para até oito meses.
dicas & avisos
- Escreva a data de armazenamento de tomate em pedaços de fita congelador e anexá-los aos recipientes de plástico como uma referência.
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