Tomates frescos não pode ser batida para o sabor picante doce do verão. Se você sobre compras no mercado do agricultor ou o seu jardim está produzindo uma safra de tomates, pode não ser possível usar todos os tomates, enquanto eles ainda estão frescos. tomates cozidos, às vezes chamados de tomates cozidos, são um prato saboroso por si ou quando combinado com temperos e ervas. Congelar os tomates cozidos para posterior utilização em molhos, ensopados e sopas.
Lave os tomates. Retire todos os autocolantes. Retire os talos
Coloque uma panela de água no fogão e deixe ferver. Quando a água está a ferver - que não pode ser mexido para baixo - queda em três ou quatro tomates inteiros. Não multidão o pan. Levar a água de volta para ferver. Contagem de 60. Remover o tomate com uma escumadeira e mergulhar num banho de água gelada. Levar a água de volta para ferver e continuar a dar os tomates restantes do banho de água e gelo fervente.
Pegar os tomates e deslize a pele de cada um. Deve escorregar facilmente se não tomar uma pequena faca e remover qualquer preso na pele.
Decida se você quer deixar as sementes os tomates cozidos acabados ou removê-los. Se você quiser removê-los cortar os tomates ao meio na horizontal. Segure a metade sobre uma bacia no copo de sua mão e apertar suavemente. As sementes e gel circundante vai deslizar para fora. Pule esta etapa se você está deixando as sementes nos tomates.
Centrais os tomates. Se você não a metade dos tomates para remover as sementes, o ângulo da faca em torno do núcleo no final da haste e cortar uma forma de cilindro em torno do núcleo. O núcleo não é muito profundo, apenas cerca de uma polegada. Remover o núcleo da metade superior do tomate daqueles que você tinha cortado pela metade.
Corte os tomates em quartos. Coloque em uma panela. Coloque a panela em fogo médio. Como os tomates aquecer eles vão lançar suco. Quando o suco está borbulhando amasse os tomates no suco com um espremedor de tomate. Mantenha em fogo médio até que todos os tomates estão fervendo. Desligue o fogo. Adicione temperos a gosto, como sal e pimenta, alho, manjericão picado ou orégano.
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