Como fazer molho Fácil caseiro de tomate
Um simples molho de tomate é a base para uma longa lista de pratos clássicos italianos. Cozinheiros muitas vezes têm um molho de assinatura que enfatiza uma erva ou tempero especial, mas os melhores molhos têm duas coisas em comum: qualidade e simplicidade. molho de tomate requer apenas alguns ingredientes, e vale a pena investir nos melhores produtos disponíveis. Também vale a pena deixar os sabores desses ingredientes brilhar em sua própria e resistindo à tentação de apimentar um molho com especiarias concorrentes e sabores.
Coisas que você precisa
- 4 lbs. tomates
- 1/4 copo azeite virgem
- 4 grandes dentes de alho
- 1 cebola grande
- 1/2 copo manjericão fresco picado
- Sal
- pimenta do reino
- Panela grande
Coloque os tomates na panela com cerca de 2 litros de água e trazê-los para ferver. Cozinhe-os por cerca de 5 minutos ou até que as peles são divididas. Retire a panela do fogo e escorra a água. Quando os tomates ter arrefecido, remover as peles e cortar a polpa em pedaços pequenos. Os tomates devem ser suculenta e o trabalho um pouco confuso. Coloque o tomate picado em uma tigela e reserve.
Aqueça o azeite na panela sobre calor médio-alto. Picar o alho e cebola e colocar a mistura no óleo quente. Refogue até a cebola ficar translúcida. Não deixe o alho marrom.
Adicione os tomates picados para o alho ea cebola e deixe a mistura ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos. Adicione sal e pimenta moída na hora a gosto.
Adicione o manjericão picado e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Para aumentar a espessura do molho, ferver durante mais 15 a 20 minutos.
dicas & avisos
- Tomates frescos normalmente fazer o molho melhor sabor. Mas, se o produto no mercado não parece bom, usar dois de 28 onças. latas de tomates importados, que também vai fazer um bom molho. Dois grandes latas de tomates esmagados irá reduzir o tempo de cozinha ao meio, mas o atalho será refletido no sabor.
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